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More from @cegadede

ouriço de cartola

@cegadede

7 May

O prato do dia da Maison d'Oursin vai ser o Penne rigate Alla vodka.

Também conhecido como o macarrão do laricado.

Vem que eu mostro como faz

1/4 de xícara de manteiga
100g de presunto curado picado
Duas colheres de sopa de extrato de tomate
100ml de creme de leite
Duas colheres de sopa de salsinha picada
80ml de vodka
Sal e pimenta do reino a gosto

Derreta a manteiga numa frigideira e frite o presunto com a pimenta do reino

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ouriço de cartola

@cegadede

6 May

Cinco maneiras de identificar um paletó bem ajustado/de excelente qualidade.

1) não há folga no colarinho.

Vejam Sean Connery com seu costume feito sob medida em Saville Row, notem como a lapela do paletó segue o colarinho da camisa.

Agora notem Daniel Craig, com seu paletó mal ajustado: a lapela sequer encosta no colarinho da camisa.

(bonus point: teste do olhinho)

2) Lapela "rolada" (ou lapel roll)

Que é esta lapela que, ao invés de ser vincada, rola para fora do paletó

O paletó da imagem abaixo tem uma lapela rolada bem pronunciada (até demais para o meu gosto), trouxe a foto só para ficar claro o que é uma lapela rolada.

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ouriço de cartola

@cegadede

30 Mar

Vamos aprender a tratar uma fraldinha para fazer stir fry chinês?

Vai vendo aí

Limpe a carne (ou compre ela limpa) e corte em fatias de uns 4 dedos de largura.

Estão vendo a direção das fibras musculares?

Você vai fatiar a carne na perpendicular das fibras, mas com inclinação de 45⁰ na faca.

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ouriço de cartola

@cegadede

21 Mar

Livros de culinária que amo, o fio

@RitaLobo

Pra quem erra ao tentar ferver água (era o meu caso).

Um livro de receitas não autorais de um cozinheiro com programa de tv.

Quando comecei não tinha @RitaLobo , hoje indicaria os dela.

Esse tipo de livro tem receitas do tipo "siga em frente a vida toda" que surpreendem.

Vc pode passar o resto da vida naqueles livros e vai cozinhar coisas deliciosas.

Mas não vai aprender profundamente as técnicas de culinária. Se vc quiser mudar de nível, o melhor livro é "o chef profissional",livro texto do curso de gastronomia do instituto culinário da América

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ouriço de cartola

@cegadede

20 Mar

@doutorprepucio

Impactado que o silver spoon não tem a receita do espaguete à putanesca.

Confirma, @doutorprepucio ?

Vou corrigir esse erro histórico.

Hoje vai ter a receita do espaguete das quengas na Maison d'Oursin

O jeito foi recorrer aos métodos da era do bronze e abrir o caderno de receitas

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ouriço de cartola

@cegadede

19 Mar

Imagina que você vai ser coroada rainha de um império tão vasto que o sol jamais se põe nele.

Que relógio você usaria?

Bebete (somos íntimos) escolheu o JLC calibre 101, o menor "motor" de relógio do mundo (vejam ele do lado de um palito de fósforo) em um bracelete de diamantes