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10 Jun, 5 tweets, 2 min read
Muffins de calabaza y azúcar negra con topping de queso crema @TregarOk

Es una versión libre de los clásicos muffins de Starbucks ,muchas texturas y especias para aromatizar estos cupcakes de calabaza.

Animate que son muy ricos!
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Ingredientes

2tazas de harina 0000
1taza de azúcar común
1taza de azúcar negra
1taza de aceite
2huevos
1taza de puré de calabaza
1cda de polvo de hornear
1cda de bicarbonato de sodio
1cda de canela
1cda de café Espresso molido
1cda de esencia de vainilla
1cda nuez moscada
Preparación

1. Mezclar los dos azúcares con la taza de aceite y batir a baja velocidad.
2. Agregar el puré de calabaza y la esencia de vainilla y el cafe Espresso.
3. Mezlar los secos, harina, polvo de hornear, bicarbonato, Canela y nuez moscada
4.Agregar los secos a mezcla y unificar con los líquidos.
5. Precalentar el horno y cuando llegue a 180 hornearlos durante 10 a 12 minutos.
Topping
1 pote de 200 grs de queso crema
50 grs de azúcar impalpable
2cdas de crema

Batir hasta montar en forma de crema. Cubrir los muffins una vez que esten fríos. Decorar con semillas de calabaza

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9 Jun
Pan de Leche rellenos de Dulce de Leche @TregarOk

Animate a hacerlos, lo más tedioso es esperar el tiempo de leudado.

Te dejo la receta y ya sabes que sí te gusta es RT⬇️
Ingredientes
500 grs de harina 0000
1 pizca de sal
75 grs de azúcar
20 grs de levadura fresca
125 cc de leche
100 cc de agua
Esencia de vainilla
1 huevo
75 grs de manteca
400 grs de dulce de leche @TregarOk
1. Formar una corona con la harina. Por fuera poner la sal
2.En el centro agregar el huevo, el azúcar, la esencias y la levadura.
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7 Jun
El fin de semana subimos la foto de una nena retirando un plato se comida del comedor de Bernal. Una nena en ojotas y sin medias en pleno junio.

Juanita nos movilizó a todos y desde ese día hasta hoy, no paramos hasta lograr que el Estado se haga presente.

La historia en hilo⬇️ Image
El comedor la Resistencia de Bernal es uno de los comedores a los cuales ayudamos todos en esta red. El sábado al mediodía y después de mucho esfuerzo realizaron una jornada de hamburguesas y choripan para los chicos. Comieron 270 personas. Una de ellas Juana y sus 6 hermanos
Después de todo el trabajo de Sole y su gente, cuando vimos la foto de Juana no pudimos quedarnos quietos, había que dar otro paso y era conseguir abrigo para los chicos. El hambre y el frío son dos enemigos muy poderosos. Y arrancó la catarata de tweets para pedir ayuda.
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3 Jun
En un nuevo capítulo más de mí sección "Recetas reveladas", hoy:

Muffins de Chocolate con chips de chocolate estilo Starbucks.

Si me hace juicio Juan Carlos Starbucks, ayunden a pagar el abogado.
Receta en hilo⬇️ ImageImageImage
Ingredientes

115 gr de harina 0000
25 gr de cacao en polvo
75 gr de azúcar
8 grs de polvo de hornear
1pizca de sal
140 grs yogur natural
40 gr de aceite  de girasol 
1 huevo
2 cucharadas de leche 
75 gr de pepitas de chocolate
1.Encendemos el horno a 170º. y en un bol pondemos los ingredientes secos, menos las pepitas de chocolate, y los mezclamos.
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2 Jun
Esta receta ya la subí, pero en su momento hubo una mala descripción con respecto a las medidas de la sal.

Cuernitos para la hora del mate.
Te la vuelvo a dejar con el paso a paso y la descripción de los ingredientes.

Es fácil y ricos, muy ricos!
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Ingredientes

Harina 250 grs
Manteca 8O grs
Levadura 10grs
Azúcar 2 cdas del tamaño de las de té.
Sal 2 cditas del tamaño de las chiquitas de café.
Agua 100 cc
Preparación

En un bol poner la harina, la sal y la manteca fría. Con las manos hacer un arenado y separar.
Por otro lado disolver la levadura con dos cucharadas de azúcar y un poco de agua tibia hasta que no queden grumos.
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1 Jun
Me habían pedido la receta y el paso a paso de la crema pastelera, un básico de la pastelería que sirve para rellenos de tartas dulces, tortas y para panadería.

Es una preparación simple que hasta amerita entrarle a cucharadas.
Ingredientes

500cc de leche @TregarOk
120 grs de azúcar
2 huevos
40grs de almidón de maíz
Esencia de vainilla
En una ollita poner a calentar los 500cc de leche.
Importante: No hervir, solo calentar
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1 Jun
Desde que estamos haciendo tantos budines muchos han preguntado la diferencia entre el bicarbonato de sodio y el polvo de hornear. No tienen muy claro si son lo mismo y si se pueden sustituir el uno por el otro.

Acá las diferencias⬇️
Ambos son agentes leudantes químicos que generan gas, lo que crea burbujas de aire que ayudan a que las masas crezcan y queden esponjosas, pero no son lo mismo y es importante saber cuando sustituirlo y cuando no, para que la receta no te traicione.
El bicarbonato de sodio es 4 veces más potente que el polvo para hornear y se activa cuando está acompañado de líquido y un ácido. Este ácido puede ser vinagre, suero de leche, chocolate, jugos o pulpa de frutas, entre otros.
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