Receta: Tagliatelle pomodoro y salchicha parrillera (para salir de apuro con poca y nada)
Ingredientes (pasta)
- 2 huevos
- 200gr de harina 0000
- pizca de sal
Ingredientes (salsa)
- 400gr de tomate perita maduro*
- 2 salchichas parrilleras
- 100gr de cebolla
- c/n verdeo
Ingredientes (pasta)
- 2 huevos
- 200gr de harina 0000
- pizca de sal
Ingredientes (salsa)
- 400gr de tomate perita maduro*
- 2 salchichas parrilleras
- 100gr de cebolla
- c/n verdeo
La pasta es una receta tradicional y clásica que pueden encontrar en cualquier lugar y consta de desligar el huevo, agregar la harina y la sal, amasar, dejar descansar tapada, estirar bien fino y cortar los fideos.
Más detalles pueden leer cómo hacer acá: recetasargentinas.net/fideos-caseros/
Más detalles pueden leer cómo hacer acá: recetasargentinas.net/fideos-caseros/
La salsa tiene un asterisco porque, sacándole el mito de que no podés hacer una salsa con tomate de supermercado, me gusta mucho hacer esta salsa con el frasco de tomate triturado.
La realidad es que te saca de apuro y ahora es más barato el frasco que el tomate fresco.
La realidad es que te saca de apuro y ahora es más barato el frasco que el tomate fresco.
Dicho esto, comenzamos dorando la salchicha parrillera, preferentemente cortada en pedacitos en dos gotas de aceite, porque de por sí va a perder grasa y no le queremos sumar más.
Me gusta la comida potente pero no innecesariamente grasienta.
Me gusta la comida potente pero no innecesariamente grasienta.
Una vez dorada vamos a sumar la cebolla y dejar que se cocine junto con la salchicha, hasta que se transparente un poco. Importante no sumar el tomate hasta que la cebolla esté cocida.
El verdeo lo pican y lo reservan.
El verdeo lo pican y lo reservan.
Lista la cebolla vamos a agregar el tomate picado chiquito (con o sin semillas, eso es a gusto) o sino remplazamos por tomate triturado de frasco, que no es lo mismo pero tampoco nos vamos a hacer los MasterChef si te cerró la verdu o el kilo está 2 gambas y media.
Dejamos cocinar hasta que la salsa empiece a espesar un poco. Salamos la salsa y probamos. Acá ya ponemos agua a hervir (con sal) para cocinar la pasta.
Como la pasta es fresca se va a cocinar entre 1 y 3 minutos dependiendo del espesor.
Como la pasta es fresca se va a cocinar entre 1 y 3 minutos dependiendo del espesor.
Al mismo tiempo que tiran la pasta a la olla van a sumarle el verdeo picado a la salsa. Importante hacerlo en ese momento y no mucho antes porque se pone oscuro y pierde esa frescura.
La verdad es que hay un opcional que me encanta y no lo puse en los ingredientes porque el argentino promedio es medio reacio al picante, pero si tienen ají picante, VENGA!
A la salchicha parrillera el picante le va de diez.
A la salchicha parrillera el picante le va de diez.
En un bol ponen 1/4 de la salsa, le pasan los fideos ya colados, y revuelven. Sirven en el plato y el resto de la salsa por encima.
Sal y pimienta a gusto. Preferentemente MUCHA pimienta.
Una receta muy fácil que busca que cocinen casero y ahorren guita. Un domingo te salva.
Sal y pimienta a gusto. Preferentemente MUCHA pimienta.
Una receta muy fácil que busca que cocinen casero y ahorren guita. Un domingo te salva.
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recetasargentinas.net
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