Los English Muffins también llamados “hot muffin” o “breakfast muffin”. Es un pan de harina de trigo que se espolvorea con harina de maíz o sémola y se cocina en olla.
Se pueden servir dulces o salados, tradicionalmente, son los que se usan para hacer huevos benedictinos.
Además de comerse en forma salada como sandwich o para hacer huevos benedictinos, los english muffins son geniales para comerse sólo con un poco de manteca y mermelada.
La particularidad es que se cocinan 7 minutos de cada lado en olla o sartén.
Receta⬇️
Agua 200 cc
Harina 500 grs
Levadura 30 grs
Sal 7 grs
Yogur natural @TregarOk 125 grs
En un bol mezclar harina, yogur, sal, agua y levadura. Unir todos los ingredientes y amasar hasta tener una masa lisa.
Dejar leudar por 60 minutos.
Estirar con palote hasta una altura de 2 cm de grosor y espolvorear con harina de maíz y tapar .
Dejar levar 45 minutos y cortar con un cortante de 7 cm. Cocinar en olla o sartén a fuego suave durante 7 minutos de cada lado.
Servir tibios rellenos.
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Para la torta vamos a fundir el chocolate picado con la manteca a baño de María .
Por otro lado batir a blanco las yemas con el azúcar. Mezclar las dos preparaciones. En otro bowl batir las claras a punto nieve e incorporar a la preparación anterior con movimientos envolventes.
Qué dice el manual del buen pastelero con respecto a esta clásica preparación tan preferida por los argentinos?
Te cuento un poco acá⬇️🍮
La respuesta técnicas clásica es: sin burbujas, pero la realidad es que es más bien una cuestión de gustos personales. En general, si no hay burbujas el flan resulta más cremoso y si tiene burbujas se vuelve un poco más texturado en la boca y con algo más de gusto a huevo.
Lo de «casero» muchas veces refiere a la presencia de burbujas, como una deformación de la técnica clásica.
Starbucks Banana Bread
Vamos a replicar las recetas hasta que nos venga a buscar el FBI.
Si esta no es la mejor receta que subo de la cafetería americana le pega en el palo.
Receta y RT
INGREDIENTES:
27 grs de leche
3 grs de vinagre blanco
150 grs de azucar
120 grs de aceite
1 huevo
3 grs de esencia de vainilla
280 grs de harina
2 grs de sal
3 grs de bicarbonato de sodio
2 grs de canela
3 bananas
60 grs de nueces
PROCEDIMIENTO
Mezclar la leche con el vinagre y dejarlo descansar 5 minutos.
En un bol agregar azucar, el huevo, el aceite y la esencia de vainilla y batir.
Agregar la harina, la sal y el bicarbonato junto con la canela y mezclar.
Masa:
Harina 0000 200 g
Polvo leudante 5 g
Esencia de vainilla 1/2 cdita.
Azucar 90 g
Huevos 1 Unidades
Manteca 100 g
Ralladura de limón 1/2 Unidad
Sal 1/2 cdita.
Colocamos la manteca pomada junto con el azúcar y batimos hasta blanquear. Agregar la esencia de vainilla y la ralladura de limón. Añadir los huevos y batimos hasta obtener una crema.
A baño de María disolver el chocolate con la manteca.
En otro recipiente cascar los huevos y añadir el azucar y mezclar sin batir ( ese es un gran secreto para que no termine pareciendo un bizcochuelo)
Unir chocolate y manteca fundida con la mezcla de huevos.
Hoy te voy a dejar la receta de esta Torta Mousse de Chocolate sin horno para que le hagas a tu papá en su día.
Chocolate, y crema de leche @TregarOk y quedás como los dioses.
Si te gusta dale RT, así hay más papás felices
Ingredientes:
180grs de yemas
180grs de azúcar
Agua
360grs de chocolate amargo
500cc de crema de leche
7grs de gelatina sin sabor
1pionono para la base (lo podés hacer o lo podés comprar)
Vas a partir para el armado de esta Mousse de lo que llamamos aparato a bomba, es decir la mezcla de yemas, azúcar y agua.