Thread by @Silnari

Hoy te voy a dejar la receta de esta Torta Mousse de Chocolate sin horno para que le hagas a tu papá en su día.
Chocolate, y crema de leche @TregarOk y quedás como los dioses.

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Ingredientes:
180grs de yemas
180grs de azúcar
Agua
360grs de chocolate amargo
500cc de crema de leche
7grs de gelatina sin sabor
1pionono para la base (lo podés hacer o lo podés comprar)

Vas a partir para el armado de esta Mousse de lo que llamamos aparato a bomba, es decir la mezcla de yemas, azúcar y agua.

Vas a batir las yemas hasta espumar, mientras con el azúcar y el agua vas a hacer un almíbar que una vez listo vas a agregar en forma de hilo a las yemas y seguís batiendo hasta enfriar.
Por otro lado vas a derretir el chocolate amargo a baño María.

Unir las dos preparaciones de yemas y chocolate.
Hidratar la gelatina sin sabor y agregar al la mezcla aún tibia.
Te recuerdo siempre que la gelatina sin sabor se hidrata en partes de agua fría primero y luego en agua tibia.

Esta receta lleva 7 gramos de gelatina, la vas a hidratar en 49cc de agua. Primero le agregas 29cc de agua fría y la disolvés y luego le agregas los restante 20 de agua tibia.

una vez hidratada la gelatina sin sabor y agregar al la mezcla de yemas y chocolate.
Por otro lado batir la crema de leche a medio punto y la vas a agregar a la mezcla de chocolate hasta integrar.
Poner en un molde de 22cm y llevar a frio mínimo 3 horas.