Muffin salsdos de hierbas con crumble de parmesano @TregarOk
Ideales par armar una rica picada para antes del almuerzo del domingo.
El Corán dice que si te gusta es RT!
Receta⬇️
Ingredientes para la base
150 grs de manteca
2 huevos
220cc de leche
300 harina leudante
Sal
Pimienta
Perejil
Ciboulette
Tomillo
150grs parmesano
Para el Crumble
100 grs manteca
50 grs pan rallado
100 grs de harina
50 grs de parmesano
Precalentar el horno a 180 grados.
Derretir la manteca y dejar enfriar.
Una vez tibia, mezlar con los huevos y la leche.
En otro bowl tamizar la harina, sal, pimienta, queso y las hierbas. Agregar los ingredientes húmedos con los secos, mezclando hasta unir, va a quedar grumosa.
Rellenar los pirotines hasta 2/3 partes.
Para el crumble, cortar la manteca fría en cubos. Mezclar con la harina , el pan rallado y el queso y formar un arenado. Colocar esta preparación sobre la masa cruda y llevar a horno por 20 minutos.
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Para la torta vamos a fundir el chocolate picado con la manteca a baño de María .
Por otro lado batir a blanco las yemas con el azúcar. Mezclar las dos preparaciones. En otro bowl batir las claras a punto nieve e incorporar a la preparación anterior con movimientos envolventes.
Los English Muffins también llamados “hot muffin” o “breakfast muffin”. Es un pan de harina de trigo que se espolvorea con harina de maíz o sémola y se cocina en olla.
Se pueden servir dulces o salados, tradicionalmente, son los que se usan para hacer huevos benedictinos.
Además de comerse en forma salada como sandwich o para hacer huevos benedictinos, los english muffins son geniales para comerse sólo con un poco de manteca y mermelada.
La particularidad es que se cocinan 7 minutos de cada lado en olla o sartén.
Receta⬇️
Agua 200 cc
Harina 500 grs
Levadura 30 grs
Sal 7 grs
Yogur natural @TregarOk 125 grs
Qué dice el manual del buen pastelero con respecto a esta clásica preparación tan preferida por los argentinos?
Te cuento un poco acá⬇️🍮
La respuesta técnicas clásica es: sin burbujas, pero la realidad es que es más bien una cuestión de gustos personales. En general, si no hay burbujas el flan resulta más cremoso y si tiene burbujas se vuelve un poco más texturado en la boca y con algo más de gusto a huevo.
Lo de «casero» muchas veces refiere a la presencia de burbujas, como una deformación de la técnica clásica.