Vamos a hacer estas semanas todas preparaciones dulces con vegetales.
Ya le pasé receta de Carrot Cake, de Muffins de Calabaza y hoy la Red Velvet con Remolachas. Las dejo todas en hilo para que les sea más simple encontrarlas
Ustedes me piden y como a mí me gusta consentirlos, acá va esta receta de un clásico de la tienda clásica de alfajores.
Si te gusta ya sabés que es RT!
Ingredientes
Para la Masa:
150 gr. de manteca
112 gr. de azúcar impalpable
Ralladura de 1 limón
1 huevo
250 gr. de harina
Para el Relleno de limón:
60 gr. de manteca
300 gr. de azúcar impalpable
Ralladura de 1 limón
25 ml. de jugo de limón
Baño de chocolate:
Chocolate cobertura
Hacer la masa quebrada en procesadora agregando todos los ingredientes juntos y procesar hasta formar una masa suave y homogénea. Dejar enfriar 30m y
estirar y cortar cuadrados.
Hornear a 180º por 10 minutos
Ayer hablábamos del uso de vegetales en la pastelería y hoy te quiero contar un poco acerca de esta receta que hago sin agregado de colorantes artificiales, el color rojo se lo aporta la remolacha.
Querés saber un poco más, seguí este hilo con receta incluida.
El origen de la Red Velvet no tan exacto, se reduce a varias teorías y leyendas:
Una de ellas dice que su origen se remonta al siglo XIX en donde se utilizaba cacao para suavizar la textura de los pasteles y por ello recibían el nombre de “terciopelos”.
Otra teoría dice que el pastel surge durante la Segunda Guerra Mundial ya que los alimentos eran sumamente racionados y los panaderos hacían uso del jugo de remolacha para mejorar el color, la humedad de sus recetas y aprovechar los azúcares naturales de los vegetales