Thread by @josephmjauregui

Dejar de comer carne salvará el mundo?
Un mundo vegano es la solución al cambio climático?
El famoso #LunesSinCarne tiene algún sentido?

Vamos a revisar estas y otras cuestiones en este hilo!
Te lo cuento acá!
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Varias campañas andan circulando en redes y medios de comunicación para que abandonemos la carne. Y particularmente para abandonar la carne de vaca. 🐄

Así reduciremos nuestro impacto ambiental y salvaremos el planeta de un calentamiento irreversible. 🌎#MenosCarneMasVida

Ahora veamos los datos 🔎

🟢26% del total de emisiones globales de gases de efecto invernadero corresponden a la alimentación.
🟢El otro 74% son de origen antropogénico y de fuentes naturales. Ya hablé, por ejemplo, sobre metano en este hilo:
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https://twitter.com/josephmjauregui/status/1285310135951413255

De ese 26%:

🟢31% corresponde a metano y otras emisiones 🌬️
🟢6% a emisiones de cultivos para alimentar animales 🌽
🟢16% a cambio de uso de la tierra para alimentar animales

0,26*(0,31+0,06+0,16)= 14% del TOTAL de emisiones corresponden a la producción animal. 8% a vacunos.

Imaginemos ahora que, a partir de mañana, dejáramos de comer carne. No más carne. De ningún tipo.
Algunos tendremos un colapso emocional, físico y quizás lloremos por los rincones o busquemos carne de contrabando en el mercado negro. Pero hagamos el intento de imaginarlo...

Salvaríamos el planeta! Parece obvio, no?
Claro! Porque habría menos metano por dejar de comer carne y usaríamos esa tierra para producir vegetales.
Bueno, en realidad no es tan simple…

Miremos el caso de AR.
Si AR se volviera vegana, la reducción de emisiones derivadas de alimentación sería del 70%.
sciencedirect.com/science/articl…
Si tomamos 14% del total global de emisiones correspondiente a producción animal y AR como caso testigo, la reducción global sería 10%.

Otros trabajos muestran reducciones similares.
EEUU: 56% reducción CO2eq bit.ly/36BH3fW
Francia: 70% reducción CO2eq bit.ly/3efPMs8
Italia: 20% reducción (sumando etapas de cocción y desperdicio) bit.ly/3ejhrZh

Resumen:
Nuestros hábitos alimenticios pueden modificar la emisión de GEIs en una proporción MUY pequeña. El mayor cambio se daría por transformar matrices productivas y reducir emisiones derivadas de combustibles fósiles.

Por otro lado, la métrica para medir emisiones derivadas de ganadería (GWP) a partir de emisiones de metano (el "malo" de la película) está en un intenso debate. Ya se ha planteado la necesidad de una nueva métrica (GWP*) que refleja la corta vida del CH4.
link.springer.com/article/10.118…

Esto implicaría que rodeos constantes de vacunos (no aumentar stock) y la posibilidad de aumentar la eficiencia productiva (más carne con igual stock) podrían "enfriar" el planeta.

Por eso, la próxima vez que leas que tu dieta es mala para el planeta, pensá en estos conceptos. Hay mucho activismo ambiental contra el consumo de carne, pero poco dato y ciencia detrás. El camino principal para un mundo más sustentable es la reducción del uso de energía fósil!