Thread by @UFogones

De vuelta a los fogones. Hoy tenía pensado hacer lasaña a la boloñesa, pero no tenía suficientes láminas, y la pereza ganó la batalla. Así que en vez de pasta lisa, pues pasta con forma y me han salido una pasta gratinada a la boloñesa bastante aparente. Vamos a ello.

Primera receta: Salsa Boloñesa. Ingredientes (Para más de una vez):
- 1 kg de carne picada (ternera, cerdo o mix)
- 1 lata de tomate natural triturado.
- 1 lata de tomate natural troceado.
- 3 ajos.
- 1 cebolla grande.
- 2 zanahorias.
- 1 rama de apio.
- Sal, pimienta y AOVE
👇

Preparación:
- En una cacerola grande echamos las dos latas de tomate y el contenido de una de ellas de agua, 2 cucharaditas de sal y lo ponemos a fuego medio.
- Picamos la cebolla, los ajos, la zanahoria y el apio finamente, con estilo 😉
- En una sartén grande, echamos AOVE👇

- Pochamos la cebolla y cuando esté blandita incorporamos el ajo, la zanahoria y el apio. Sofreímos 10 minutos a fuego suave.
- Vigilamos el tomate y de vez en cuando, le damos un meneo 💃.
- Una vez pochada la verdura, con cuidadito, lo incorporamos en el tomate y removemos. 👇

- En la misma sartén, incorporamos AOVE y cuando esté caliente 🔥 ponemos la carne, previamente salpimentada.
- Mientras, le damos otro 💃 al tomate.
- Cuando esté la carne rosada, la echamos con más cuidado, que salpica, a la salsa de tomate.
- Cocemos a fuego medio 25 min.👇

Segunda receta: Cocer la pasta.
Ingredientes: Pasta.
Preparación:
- En una cacerola grande, llenarla de agua, llevarla a ebullición. Añadir 2 cucharadas de sal y poner 100 gr de pasta por persona.
- Cocer el tiempo que indica en la bolsa.
- Escurrir y poner en fuente d horno 👇

Tercera receta: Bechamel 💏
Ingredientes:
- Harina de trigo (70 gramos)
- 40 gr de mantequilla
- 40 gr de AOVE.
- 1/2 litro de leche.
- Sal y nuez moscada (pizquita)
Preparación:
En una cacerola incorporar la mantequilla y el AOVE.
Cuando se derrita la mantequilla, incorporar👇

la harina y con las varillas, hacer el "rush" intentando que quede una ligazón sin grumos.
🚨 LA LECHE DEBE ESTAR CALIENTE🚨
🚨 INCORPORAR DE UNA SOLA VEZ LA LECHE EN LA RUSH🚨
Con las varillas, dar vueltas, hasta que se os caiga el brazo, no puede salir ni un grumo👇

Dejar coced 3 minutos. Id probando para ver el punto de sal y rectificad si es necesario.
En la fuente de horno, esparcid la pasta y echad tanta boloñesa como os guste. Una vez tengáis todo echo, incorporad la bechamel y encima queso de gratinar.

Recapitulamos ingredientes:

- 1 kg de carne picada (ternera, cerdo o mix)
- 1 lata de tomate natural triturado.
- 1 lata de tomate natural troceado.
- 3 ajos.
- 1 cebolla grande.
- 2 zanahorias.
- 1 rama de apio.
- Sal, pimienta y AOVE
- 1 kg de carne picada (ternera, cerdo o mix)

- 1 lata d tomate natural triturado y otra troceado
- 3 ajos
- 1 cebolla grande
- 2 zanahorias
- 1 rama de apio
- Sal, pimienta y AOVE
- 1 bolsa de queso de gratinar
- Harina de trigo(70 gr)
- 40 gr de mantequilla
- 40 gr de AOVE.
- 1/2 litro de leche.
- Sal y nuez moscad
- Pasta