Este rosbife de mignon foi feito bem passado por exigência da patroa. Deixo este aviso pra não chocar ou ofender um amigo gaúcho que possa ter chegado aqui desapercebido! 
Usei o miolo do filé. O meu corte predileto pra rosbife é o lagarto mal passado mas ele vai ficar duro se for bem passado. A não ser que você tenha uma fatiadora em casa.
Sal e pimenta. E direto pra frigideira pra dar a crosta.
190 graus por 25 minutos de forno e quando sair vc já coloca água ou vinho pra desencalacrar a craca do fundo.
Azeite, manteiga, tomilho e alho, fogo baixo...deixa pegar o gosto.
A crosta deu até trabalho pra faca, se tiver faca de serra ajuda!
:D deixo aqui minha mensagem de paz: "É preciso assar pras pessoas como se não houvesse amanhã!"
