Thread by @cosmovioleta

Lo prometido es deuda, aquí les dejo el hilo con la receta de este POLLO A LA BRASA hecho en horno de casa, para saciar nuestras ganas de pollito en esta cuarentena.

Lo principal: Como les dije hace unos días, deben tener tiempo y paciencia. El pollo debe macerar toda la noche, pero este procedimiento es necesario para que el pollo absorba todo el aderezo, se impregne y quede jugoso.

INGREDIENTES:

1 pollo cortado en cuartos
3 cucharadas de orégano
3 cucharadas de comino
5 cucharadas de pimienta
1 cabeza de ajo
1 cucharada de ajo
4 cucharadas de sal
1 trocito de mantequilla
1 botella de cerveza negra (620 ml) si no tienen, usen la cerveza común

OJO, las cucharadas deben ser normales, no se emocionen.
Aplica para todos los condimentos.

En una sartén echan el comino, pimienta, orégano, sal y la cabeza de ajo trozada con todo y cáscara (bien lavada obviamente)

Tuestan a fuego bajo por 5 minutos y van moviendo constantemente para que no se queme. Este procedimiento hará que los condimentos suelten su aroma ❤

Agregan un vaso de agua. Esto es para que se integren todos los sabores.
Revuelven por unos minutos hasta que se evapore un poco el líquido y quede como una masa espesa.

Cuando esté así como engrudo, retiran del fuego.

En un tazón echan todo el aderezo de la sarten + la cerveza + una cucharada de ajo molido + una taza de agua. Revuelven bien y echan el pollo para que macere.

Lo tapan y llevan al refrigerador por toda la noche. Debe estar ahí aproximadamente entre 8 a 10 horas.
Si desean el pollito para la cena, pueden hacer este procedimiento temprano en la mañana para que macere todo el día.

Al día siguiente retiran las piezas de pollo del aderezo y las colocan en una bandeja. Deben colocar la parte del pellejito para arriba y secan muy bien la superficie del pollo con papel toalla.

Untan mantequilla o margarina por toda la superficie del pollo, esto es para que quede doradito.
Y lo llevan al horno precalentado 10 minutos, a 200° C. Debe estar ahí por una hora y media o dos horas aproximadamente.

Va a comenzar a soltar jugo en el horno, de rato en rato lo ven y si se está pegando el juguito, le agregan un poquito de agua para que suelte. Así mismo con una cuchara pueden ir bañando el pollito con el jugo cada que abren el horno para revisar.

Si su horno tiene dorador, lo pueden colocar unos minutos antes de apagarlo, para que el pollo quede más doradito aún.
¡Y listo! Así debe quedar:

Ayer les pasé el secreto para que las papas fritas queden más crocantes.
Deben remojarlas (ya cortadas) en agua con un poco de vinagre rojo o blanco y antes de freír las secan con papel toalla.

Yo lo comí así, con su arroz blanco como debe ser; pero ustedes pueden ponerle ensalada o comerlo con chaufa para convertirlo en mostrito.
Espero les guste 👩🏻‍🍳❤

Sí lo mencioné, pero lo repito por si no quedó claro: Una vez que el pollo maceró toda la noche, retiran las presas de pollo y las ponen en la bandeja sin echar el jugo, ese aderezo ya cumplió su misión 😅. NO LO ECHEN A LA BANDEJA PARA HORNEAR.