Erstens ist die Nachfrage enorm gestiegen: wir backen Brot daheim, und Kuchen mit den Kindern. Zweitens gibt es ein Angebotsproblem: aber ein sehr spezielles. Denn Mehl gibt es in Belgien mehr als genug - jedoch nicht in den Ein-, Zwei-Kilopäckchen, die wir kaufen. 2/6
Die Mühlen produzieren hauptsächlich entweder 25-Kilo-Säcke, oder in Bausch und Bogen, für Industrie und Bäckereien. Wir Verbraucher mit unseren kleinen Päckchen machen nur zwei bis fünf Prozent des Absatzes aus. 3/6
Nun mangelt es an den kleinen Papierpäckchen, und an den Abfüllkapazitäten. Drei bis vier Monate Wartezeit, bis die Papierproduzenten nachliefern. So müssen die Mühlen improvisieren, händisch Etiketten auf weiße Säcke kleben. All das kostet Zeit - und sorgt für leere Regale. 4/6
Auch eine Folge der Deindustrialisierung der Wallonie, sagt ein Müller. Er kann nicht einfach in der Nähe Papierlieferanten finden. Insofern stellt die #Coronakrise das Geschäftsmodell der Lebensmittelindustrie, mit dünnen Margen und Just-In-Time, stark in Frage. 5/6
