Thread by @__Nahim__

La particularité du mil dans la lutte contre la malnutrition ???

Du point de vue nutritionnel, le mil est l’une des sources alimentaires les moins chères en comparaison aux autres céréales et légumes.

Cependant, ceci semble ne pas être très bien connu.

Le mil est hautement riche en protéines, en minéraux et en énergie.
Il a une teneur plus élevée en protéines, en matières grasses et en fibres en comparaison au blé, au riz et au sorgho. La qualité protéique du mil est supérieure en termes de teneur en tryptophane et en thréonine

Dépourvu de gluten, le mil est riche en vitamines A et B et la teneur en calcium, en fer, en magnésium, en phosphore et en zinc du mil est aussi élevée. De même, la teneur énergétique du mil à chandelle est supérieure à celle du sorgho et équivalente à celle du riz brun...

Malgré toutes ces qualités nutritionnelles, le mil est beaucoup moins consommé que le riz dans les habitudes culinaires sénégalaises par exemple, alors qu’il pourrait servir de rempart pour la lutte contre la malnutrition.

Très énergétique et nutritif, le mil est une céréale importante dans les régions semi-arides dont le Sahel où il pourrait lutter contre la malnutrition et contribuer à la sécurité alimentaire.
#sunumbay

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