Hoy hice bisteces a la mexicana.
Puse primero en la plancha un chorrito de aceite y cebolla con un poquito de sal, pa que fuera soltando agua. Se fue suavizando, agregué jitomate y tb soltó su agua. Más sal.
Ya que la plancha estaba hirviendo, puse la carne, sin cortar.
Puse primero en la plancha un chorrito de aceite y cebolla con un poquito de sal, pa que fuera soltando agua. Se fue suavizando, agregué jitomate y tb soltó su agua. Más sal.
Ya que la plancha estaba hirviendo, puse la carne, sin cortar.
Salpimentada por ambos lados y con el fuego a tope. Esto para que la carne se selle y desarrolle sabor y no se desjugue. La saqué, la corté y la mezclé con la cebolla y jitomate - que había empujado al otro extremo- y corregí sazón. Algo simple, pero que con buena cocción es joya
La gente suele poner a cocer los bisteces directo sobre la cebolla y jitomate y eso hace que en lugar de dorarse y por ende desarrollar sabor, hierve y se seca. He comido bisteces a la mexicana más secos que el desierto.
La carne siempre en fuego a tope y unos segundos por lado
La carne siempre en fuego a tope y unos segundos por lado
Y obvio cualquier cosa que vaya a terminar siendo un taco en su mesa, háganlo con tortillas de @maizajomx
Hoy comimos sus tortillas de maíz azul hechas a mano. Son una cosa esplendorosa.
Sus masas para hacer tlacoyos o sopes en casa o comprarlos ya hechos con ellos tb 😍
Hoy comimos sus tortillas de maíz azul hechas a mano. Son una cosa esplendorosa.
Sus masas para hacer tlacoyos o sopes en casa o comprarlos ya hechos con ellos tb 😍
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