Thread by @dweisa

Сегодня я затрону опасную тему. Хорошо, что в условиях пандемии и запретов на перелёты, многие, кто хотел бы со мной поквитаться за святого Роберта, Роберта пророка - меня не достанут, а когда свобода перемещений вернётся, они уже поостынут.

Роберт Аткинс, скончавшийся в 2003 году в возрасте 72 лет после травмы головы при падении возле своей нью-йоркской клиники, был, пожалуй, самым влиятельным гуру диеты в мире.

Он продал более 10 миллионов экземпляров своей книги доктора Аткинса «Новая диетическая революция», которую могли прочитать до 30 миллионов человек. В его последнее десятилетие - его называли одним из 10 самых влиятельных людей в мире.

За чуть более года до смерти Аткинс перенес сердечный приступ, но, как он указал, это было вызвано инфекцией и не имело никакого отношения к диете Аткинса, которой он придерживался в течение 39 лет.

Аткинс родился в Колумбусе, штат Огайо, в семье ресторатора, учился в Мичиганском университете и медицинском колледже Корнелльского университета, который окончил в 1955 году.

Некоторое время он работал кардиологом в Нью-Йорке, но все чаще интересовался альтернативной медициной и питанием и после своего успеха в качестве диетического гуру, основал в 1976 году Центр Альтернативной медицины Аткинса.

Он считал, что знает, как спасти западный мир от его спутников - и, как он считал, связанных между собой - эпидемий ожирения и диабета. Он утверждал, что открыл тайну того, почему мы набираем вес, и, что важно, почему нам так трудно сбросить вес, который мы набрали.

У диеты Аткинса было много последователей среди знаменитостей. Джулия Робертс, Виктория Бекхэм, Кэтрин Зета-Джонс и даже проповедник глобального потепления вице-президент США Эл Гор. Некоторые называли его «богом среди людей».

Аткинс написал семь бестселлеров, основанных на своей диете, начиная с «Диетической революции» доктора Аткинса (1972).

Мультимиллионер, он продавал продукты с низким содержанием углеводов через свою компанию Atkins Nutritionals и часто появлялся на ток-шоу в США, включая Опру Уинфри и Ларри Кинга. Он также вел радиошоу «Выбор вашего здоровья», которое транслировалось по всей Америке.

На момент смерти он считал, что влиятельные руководители американской медицины, десятилетиями критиковавшие его диету, наконец, пришли к его образу мышления.

Одна из ключевых особенностей диеты Аткинса, как он любил говорить, заключалась в том, что человеку, сидящему на диете, не нужно было чувствовать голод. «Если вы считаете, что потеря веса требует самоограничения, - сказал он потенциальным последователям, - я научу вас другому».

Метод диеты Аткинса был довольно простым. Он считал, что если радикально сократить потребление углеводов, вы похудеете, даже если будете есть стейки, отбивные, яичницу и бекон. Жир не был проблемой. Углеводы, особенно рафинированные, были проблемой.

По словам Аткинса, потребление калорий было относительно неважным.

"Углеводы - плохой парень. Вы должны это видеть", - сказал он Ларри Кингу. Это была диета для сидячих людей Запада - диета, содержащая белок, витамины и минералы, но с низким содержанием топлива.

Это была дорогая диета для богатых людей, которые мало что делали руками и не работали физически. Но это сработало.

Диета зародилась еще в начале карьеры Аткинса.

В начале 1960-х, пухлым молодым врачом, он посмотрел в зеркало и был потрясен, увидев, что у него тройной подбородок. Он хотел похудеть, но, как мужчина с большим аппетитом, чувствовал, что обычные диеты не работают.

Он знал, что, как и большинство людей, он не сможет держаться за них и сразу наберет вес.

Но затем он прочитал статью в журнале Американской медицинской ассоциации о низкоуглеводной диете. "Это было так просто", - сказал он.

"Это была единственная диета, которая выглядела так, будто мне понравилось бы ее придерживаться. Я ел много мяса, много креветок, много утки и много рыбы". Диета сработала. Вскоре он попробовал это на пациентах, которые тоже похудели.

"Я знал, что нашел что-то чудесное", - сказал он.

Аткинс полагал, что ключом к диете является инсулин, который он назвал "гормоном ожирения". По его словам, углеводы влияют на инсулин в нашем организме.

По словам Аткинса, когда мы едим слишком много углеводов - ситуации, которой практически невозможно избежать на Западе, - поджелудочная железа начинает чрезмерно вырабатывать инсулин. Инсулин метаболизирует глюкозу в крови, из-за чего мы все время чувствуем голод.

Вот почему, заключил он, слишком многие из нас страдают ожирением.

На момент своей смерти он писал книгу о связи между диабетом и ожирением, которую хотел назвать Diobetism, по-видимому, в поисках броского названия пытался скрестить английские слова Diabetes и Obesity (ожирение)

Аткинс оставил после смерти свою жену Веронику, на которой он женился в 56 лет, и свою 93-летнюю мать Норму. Вероника запретила вскрытие его тела якобы по религиозным причинам. Вокруг смерти Аткинса начался скандал.

Сразу же после объявления о смерти Аткинса двигатель спекуляций начал работать с ускорением. Соперники поспешили упрекнуть покойного врача из-за того, что его диета не помогла ему сохранить здоровье. Они назвали его "Доктор.

Фаткинс" и утверждали, что он поскользнулся и упал неслучайно. Они предположили, что его падение было вызвано сердечным приступом. Даже тогдашний мэр Нью-Йорка Майкл Блумберг говорил:

"Парень был толстым.

Я не верю этой чуши, что он упал замертво после того, как поскользнулся на тротуаре… да, именно так"
Это откровенное заявление, сделанное во время фотосессии в бруклинской пожарной части, появилось не на пустом месте.

Давний спор между Аткинсом и мэром произошел во время визита Блумберга в дом Аткинса, где, как утверждает Блумберг, ему подали "несъедобную" еду.

Никто не видел в смерти Аткинса больших возможностей, чем доктор Ричард Флеминг из Института сердца и здоровья Флеминга в Омахе, штат Небраска.

Флеминг связался с офисом судебно-медицинской экспертизы Нью-Йорка и запросил копию отчета судебно-медицинской экспертизы о смерти Аткинса. 22 декабря этот отчет был отослан по почте. Содержание отчета шокировало:

Тупая травма головы с эпидуральной гематомой.
Вес 117 кг.

То, что он умер от тупой травмы головы, было уже известно и не особенно полезно для тех, кто хотел обвинить его диету в его падении. Но 117 кг? Это была именно то, что они искали. При росте 182 см индекс массы тела Аткинса классифицировал его как тучного.

Это встревожило поклонников всемирно известного гуру похудания.

Примечание в отчете указывало на "историю инфаркта миокарда, застойной сердечной недостаточности и гипертонии". В 2002 году Фонд Аткинса опубликовал заявление о том, что доктора воскресили после остановки сердца.

Этот эпизод был приписан кардиомиопатии, ослаблению сердечной мышцы. Его личный врач обвинил в заболевании вирус, а не его диету. Хотя эта информация была известна до его смерти, она послужила основой для теорий заговора.

Флеминг отправил незаконно полученный отчет судмедэкспертизы в Комитет врачей по ответственной медицине, группу, занимающуюся исследованием низкожировой веганской диеты и организацией, выступающей за права животных.

Д-р Нил Барнард, главный врач ПКРМ, сказал об этом отчете: "На веб-сайте Аткинса говорится, что его хорошее здоровье и чистые коронарные артерии, очевидно, были результатом его диеты. Необыкновенная претензия. И, видимо, это было совсем не так".

Рассматривая всю ситуацию как серьезную проблему для общественного здравоохранения, Барнард распространил отчет судмедэксперта в средствах массовой информации. The Wall Street Journal получил документы и опубликовал подробности в статье:

Отчет судмедэксперта о смерти гуру диеты доктора Роберта Аткинса предполагает, что у него в анамнезе был сердечный приступ, застойная сердечная недостаточность и гипертония.

В документе, отчете о внешнем осмотре из офиса главного судмедэксперта Нью-Йорка, также говорится, что на момент смерти доктор Аткинс весил 117 кг. Доктор Аткинс умер в возрасте 72 лет от травмы головы в результате падения на лед по дороге на работу.

Вероника Аткинс была возмущена обращением со своим умершим мужем в прессе. Она объяснила, что увеличение веса ее мужа было результатом закачивания жидкости в его тело, когда он был в коме:

"Мой муж был таким раздутым. У него были очень тонкие руки.

И когда он был в этой постели, его руки были как окорока, такие большие. Он был раздут, он действительно был похож на воздушный шар."

Ее история была подтверждена формой госпитализации Аткинса, в которой был указан его вес в 88кг (со слов жены).

Многочисленные лечащие врачи засвидетельствовали увеличение веса в последние дни его жизни. Однако одно можно сказать с полной уверенностью: во время пребывания в больнице он не соблюдал и не мог соблюдать диету Аткинса.

Теперь от скандалов к самой диете.

Я не собираюсь зарабатывать на ней миллионы, потому вкратце. Диета Аткинса была описана как диета с низким содержанием углеводов, высоким содержанием жиров и высоким содержанием белка.

Он поощряет употребление мяса, сыра, яиц и других продуктов с высоким содержанием жира, таких как масло , майонез и сметана, в неограниченных количествах, в то время как хлеб, крупы, макароны и другие углеводы запрещены.

Книга Аткинса "Новая революция в диете" разошлась тиражом 12 миллионов экземпляров. Ее называют "самой продаваемой книгой о причудливых диетах из когда-либо написанных".

Предпочтительными продуктами всех категорий являются цельные необработанные продукты с низким гликемическим индексом , хотя есть ограничения и для углеводов с низким гликемическим индексом (черный рис, овощи и т.д.) Углеводы с высоким гликемическим индексом (сахар, белый хлеб)…

…запрещены. Из-за опасений медицинских экспертов по поводу высокого содержания жиров в рационе, компания Atkins Nutritionals, которая продает продукты для этой диеты, рекомендует, чтобы не более 20% калорий, потребляемых во время диеты, поступали из насыщенных жиров.

В своих ранних книгах, таких как «Новая революция в диете» доктора Аткинса , Аткинс привел противоречивый аргумент, что низкоуглеводная диета дает метаболическое преимущество, потому что «сжигание жира требует больше калорий, поэтому вы расходуете больше калорий»; диета Аткинса…

…была заявлена ​​как «высококалорийный способ навсегда остаться худым». Он процитировал одно исследование, в котором оценил это преимущество в 950 калорий в день.

Обзорное исследование, опубликованное в Lancet, показало, что такого метаболического преимущества не было, и люди, сидящие на диете, просто ели меньше калорий. Противники утверждали: "Монотонность и простота диеты могут подавлять аппетит и прием пищи".

Специалисты охарактеризовал утверждение Аткинса как абсурд. Идея "метаболического преимущества" низкоуглеводной диеты была опровергнута экспериментальным исследованием людей, соблюдающих ограниченно-углеводную диету.

Но идея не умерла вместе с Аткинсом и в последнее время возродилась в несколько отличной от диеты Аткинса, но схожей в основном - низком количестве углеводов кето диете. В следующий раз напишу о некоторых конкретных вопросах диеты Аткинса.

@threadreaderapp unroll