1.- Ahuecar los zapallitos y hervirlos por 5 minutos, reservar.
2.- Armar el relleno y cocinarlo.
3.- Rellenar los zapallitos y gratinarlos (o simplemente calentarlos.
Para ahuecar los zapallitos pueden usar un cuchillo y cortar la primera parte firme, para después quitar el relleno con cuchara.
En lo personal no me gusta usar el relleno para el mismo zapallito porque tiene demasiado sabor a zapallito. Lo guardo en el freezer para sopas.
Una vez ahuecado vamos a hervir en agua con sal (para que mantengan el color verde) durante no más de 5 minutos, así no quedan demasiado blandos.
Cuelan y reservan.
Ahora el relleno para 6 zapallitos:
500gr de carne picada
1 ají rojo chico
1 ají verde chico
1 cebolla mediana o 2 ramitas de verdeo
100gr de queso Gouda
Oliva, sal y toque de salsa de soja si les gusta intenso.
El relleno se hace fácil, primero pican las verduras y las saltean en oliva. Pasan a un bol. Cocinan en la misma sartén la carne picada salando un poco. Una vez cocida juntan con las verduras y agregan chorrito de salsa de soja. Cuando enfrió, el queso picado en cubitos.
Disponemos los zapallitos en una fuente que vaya al horno (o al hornito eléctrico), y rellenamos y opcional le rallamos queso arriba.
¿Puede llevar parte de la pulpa? Si.
¿Puede llevar arroz? Si.
Si le quieren meter ananá, pasas de uva, cordero o jalapeños, háganlo, es a gusto.
Se gratinan o calientan en 20 minutos de hornito pedorro eléctrico o 10 minutos de horno de cocina al máximo.
Prueben el relleno antes de armarlos (total está cocido).
Si los hace un boludo como yo, le salen a cualquiera.
Son buena opción para la vianda de los pibes.
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Hoy toca doble receta‼️, más que nada porque los pletzalej se hacen a partir de la masa de la trenza, con el agregado de cebolla y semillas.
Andá dándole ❤️ y 🔁 que esta receta es monumental y vas a hacer estos pancitos mil veces.
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Algunos la conocen como trenza, otros como trenza judía, y otros le dicen Jalá, estos nombres harán referencia a un panificado suave, tierno, esponjoso y de miga homogénea.
Confíen en la receta, sale increíble.
❤️ ¡Y los pletzalej ni te cuento! ❤️
Ingredientes (una trenza y 10 pletzalej)
- 500gr de Harina 0000
- 12gr de sal
- 25gr de levadura fresca (o 7gr seca)
- 200cc de agua mineral
- 1 huevo grande
- 25gr de azúcar blanca
- 20gr de miel
- 50cc de aceite (girasol, maíz u oliva)
- 1 cebolla blanca
- semillas de amapola*
Se viene el día del padre y algunos deben estar pensando “qué carajo le regalo a mi viejo” o “qué querrá mi marido que le regalen los pibes” mientras que ellos están pensando “ojalá no me compren de nuevo
un par de medias o esos calzoncillos que me aprietan los huevos”.
Sigue ⬇️
Por eso, para no pensar demasiado, y de paso para darle una mano a las PyMEs, les recomiendo que le compren un vino, y lo hagan en vinotecas.
Los supermercados tienen asegurado el futuro por siglos, pero los pequeños luchadores dependen de días como éste.
Sigue ⬇️
Así que acá les dejo un listado de mis vinotecas recomendadas:
Receta: Tagliatelle pomodoro y salchicha parrillera (para salir de apuro con poca y nada)
Ingredientes (pasta)
- 2 huevos
- 200gr de harina 0000
- pizca de sal
Ingredientes (salsa)
- 400gr de tomate perita maduro*
- 2 salchichas parrilleras
- 100gr de cebolla
- c/n verdeo
La pasta es una receta tradicional y clásica que pueden encontrar en cualquier lugar y consta de desligar el huevo, agregar la harina y la sal, amasar, dejar descansar tapada, estirar bien fino y cortar los fideos.
La salsa tiene un asterisco porque, sacándole el mito de que no podés hacer una salsa con tomate de supermercado, me gusta mucho hacer esta salsa con el frasco de tomate triturado.
La realidad es que te saca de apuro y ahora es más barato el frasco que el tomate fresco.
Acabo de encontrar un documento con un glosario de cocina que me armé para Cocina 1 cuando estudié allá en el 2004... me parece que armo un hilo con definiciones...
Digo, si les interesa.
A Blanco : Cocción para vegetales que tienden a oxidarse, agua, limón y materia grasa.
A La Belga : Vino + Cebolla (para los mejillones).
A La Casanova : Ajo (mucho).
A La Cordon Bleu : Queso gruyere y Jamón cocido.
A La Florentina : Si lleva espinaca.
A La Inglesa (papa) : Papa con 7 a 9 caras 55gr y 6cm de largo (con perejil picado en las puntas).
A La Inglesa : Cocción de vegetales a partir de agua hirviendo y 12gr o 30gr de sal.
A La Inglesa : Freir con harina, inglesa y pan rallado.
La RECETA que estaban esperando: CREMONA CLÁSICA (y un comienzo al mundo del hojaldre)
Los tan temidos hojaldres son parte del colectivo imaginario que fuimos creando, consumidores y cocineros.
Dale ❤️ y compartí🔁 esta receta para romper con el mito
⬇️ HILO⬇️
Si partimos de la base del miedo, vamos a salir perdiendo. En cambio, si arrancamos con respeto, sabiendo que manipular empastes es una de las tareas más complejas de la panadería hogareña, no veremos cada fracaso como tal, sino como un paso más cerca de nuestra perfección.
Ingredientes
•350gr harina 000
•170cc agua
•5gr levadura seca*
•80+20gr de margarina de panadería**
•10gr de miel
•5gr azúcar
•12gr de sal fina
*Puede ser 1/3 de cubo de levadura fresca
**También sirve la margarina de supermercado