Pilar, precisamente por no tener de experiencia profesional nuestro sistema laboral dispone de modalidades específicas, como el contrato en prácticas o el de formación, donde el trabajador percibe un salario significativamente inferior al de un trabajador ordinario. (mini hilo)
https://twitter.com/Pilarvelardefer/status/1416790188852908038
Pero el becario (stagier) no solo aprende de uno de los "dioses" de la gastronomía, sino que al mismo tiempo ejecuta elaboraciones (al principio sencillas y cada vez más complejas) de las cuales el chef obtiene un rendimiento económico, ya que ese producto se sirve al cliente.
En el momento en que existe un lucro empresarial por la actividad del becario se pierde la finalidad formativa y estamos ante un trabajador puro y duro, con una categoría inferior (auxiliar cocinero) y a lo mejor con contrato de formación, pero trabajador, no becario.
Si estos "dioses" de la gastronomía quieren obtener una fuente adicional de ingresos por formar a becarios, que monten una escuela de hostelería. Pero si los tienen en cocina preparando platos que van a servirse a la clientela, que les paguen como los trabajadores que son. Fin.
• • •
Missing some Tweet in this thread? You can try to
force a refresh
