Thread by @beatrizcalidad

Tras días d #azúcares y #dátiles me pregunta @consumidorglob por la crema de cacao #realfood.
Nutricionalmente,poco q decir: = a la q te haces en casa o a cualquier otra q compres.
Pero si lleva dátiles, ¿puede decir "sin azúcares añadidos"?
#hilo 🧵⬇️
consumidorglobal.com/noticias/notic…

Se presenta como una crema de cacao "sin azúcares añadidos" y "sin edulcorantes" y entre sus ingredientes tiene puré de castañas, #dátiles o cacao, todos ellos destacados con imágenes en el frontal de la etiqueta.

La mención "sin azúcares añadidos" está regulada por el R1924/2006: para hacer dicho reclamo el producto no puede llevar azúcares (legalemente mono y disacáridos excepto polialcoholes) y, aquí viene lo importante, NINGÚN ALIMENTO UTILIZADO POR SUS PROPIEDADES EDULCORANTES

Esto implica que, si quieres hacer la alegación, no puede llevar miel, panela, jarabes, zumos...¿dátiles?
El quid de la cuestión es, ¿se usan esos ingredientes x sus propiedades edulcorantes?
Xq podría justificarse q se está cumpliendo la norma xq los usas con otros fines...

Xa dar textura, sabor, aportar fibra...lo que sea. ¿Cogido por los pelos? Pues sí. Pero puede valer.
Aquí llega el problema de la crema de cacao #realfooding: declara expresamente que usa "castaña, cacao y dátil para endulzar de forma natural". Sí,se usan con fines edulcorantes

Cierto es que por la redacción no puede saberse cuál de los tres ingredientes se emplea para endulzar, pero no importa porque, atendiendo a la norma, no se puede usar ningún ingrediente con ese fin.

Sobre esto ya han hablado compañeros como @gominolasdpetro

https://twitter.com/gominolasdpetro/status/1279356257971974144?lang=es

Resumiendo: lleva ingredientes q se usan por sus propiedades endulzantes, algo que se declara en la etiqueta, por lo que no puede indicar "sin azúcares añadidos".

La etiqueta tiene otras cosillas cuestionables. Se destaca la presencia de dátiles con imágenes, pero no se declara su cantidad en la lista de ingredientes, algo obligado por el R1169/2011 (y q se conoce muy bien @PorcentajeJusto 😉)

O habla de que sus ingredientes principales son castaña, cacao y dátil, cuando el cacao es el sexto ingrediente en peso...

...e, hilando fino, el R1169/2011 define "ingrediente primario" como "un ingrediente o ingredientes de un alimento que representen más del 50 % del mismo o q el consumidor asocia generalmente con su
denominación y respecto al cual se requiere normalmente indicación cuantitativa"

Inicié el hilo señalando aspectos legales del etiquetado porque nutricionalmente ya he hablado mucho estos días, a raíz del artículo en @elcomidista sobre si los azúcares de los dátiles son o no azúcares libres. bit.ly/ComidistaDatil…

Y en mi blog sobre los diferentes tipos de azúcares: libres, intrínsecos, refinados, de los zumos, de la fruta machacada, de la fruta entera...beatrizrobles.com/tipos-azucares…

Así q,si me preguntas si nutricionalmente la crema de cacao #realfood es mejor q otras del súper,solo puedo decirte q,en nutrición,menos malo no es mejor.
➕ gráficamente, le robo la metáfora a mi amigo @juan_revenga cnd dice "¿prefieres caer desde un 7º o desde un 10ª piso?"