Thread by @VeganerAdvent

Mit Türchen Nr 13 begeben wir uns nach Irland.

Dort wird traditionell der Shepards Pie oder auch Cottage Pie gereicht.

Alle Bilder mit Bildbeschreibung !B

Alle Mengenangaben sind je nach Geschmack, die Anzahl im Bild ist eventuell abweichend . Euch viel Spaß beim Nachkochen.

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Zutaten für den Kartoffelbrei

ca 750g Kartoffeln
30g Cashews
1-2 EL Rapsöl mit Butteraroma (der Geheimtipp von @MoinAlice !)
1 TL Salz
Muskatnuss

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Zutaten für den Shepards Pie

4 EL Olivenöl
3 große Champignons
1 große Zwiebel
2 große Karotten
1 TL Salz
3 TL Stärke oder Mehl (zum Abbinden)
1 TL Fenchelsamen
1 TL geräucherter Paprika
1 TL frisch gemahlener Pfeffer

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1 TL Knoblauchpulver oder diverse frische Zehen, je nach Geschmack
1 TL getrockneter Salbei
500 ml Gemüsebrühe
300g Tiefkühlerbsen
1 Dose Linsen
1 EL Soja Sauce
Optional: „Streukäse“ , Röstzwiebeln, Kurkum

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Für die Zubereitung.

Während wir die Füllung zubereiten können die Kartoffeln uns langsam beim Kochen zuschauen.

Daher

1. Die Kartoffeln schälen und zusammen mit den Cashews mit genug Salzwasser auf mitlerer Hitze aufsetzen und langsam köcheln lassen. Ab und zu prüfen.

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2. Möhren, Zwiebeln und Champignons (und eventuell Knoblauch) waschen , schneiden und in mundgerechte Stücke teilen
3. In einem großen Topf/Pfanne 2 EL Olivenöl erhitzen und die Champingnons ca 5 Minuten scharf anbraten

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4. Wenn die Champignons braun sind, die Hitze auf Medium reduzieren und die Karotten, Zwiebeln und Knoblauch(Pulver) hinzugeben, bis die Zwiebeln anfangen eine braune Farbe zu bekommen ( ca 5 Min) währenddessen mit ½ TL Salz würzen

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Zwischendurch nicht die Kartoffeln vergessen! Falls sie noch nicht durch sind, währe jetzt eine gute Gelegenheit sie auf die Höchste Stufe zu stellen.

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5. jetzt die Füllung auf kleine Hitze stellen und alle Gewürze hinzufügen: 3 TL Stärke,1 TL Fenchelsamen, 1 TL BBQ Paprika,Pfeffer nach Geschmack, 1 TL getr. Salbei,½ TL Salz und alles zusammen ca 1 Minute köcheln lassen

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6. dann mit der Gemüsebrühe ablöschen, die Erbsen, Linsen inklusive der Brühe aus der Dose und Soja Sauce hinzufügen und köcheln lassen, bis die Mischung etwas angedickt ist und die Erbsen warm genug sind.

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Während die Füllung vor sich hindickt, ist es Zeit sich um den Kartoffelbrei zu kümmern.

7. Der Schritt ist etwas tricky , Ihr müsst 3 Sachen auf einmal machen : Die Kartoffeln von den Cashews trennen, die Kartoffeln abgießen und das Kochwasser auffangen.

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Sobald 7. geschafft ist
8. Die Cashews mit 1 Tasse vom Kochwasser und 1 EL Rapsöl mixen
9. Kartoffeln stampfen
10. Den Cashewmix zu den zerstampften Kartoffeln geben und mit Salz, Pfeffer und etwas Muskat abschmecken

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11. am Ende sollte ein super cremiger Kartoffelbrei dabei rauskommen, falls nicht etwas Kochwasser und/oder Rapsöl ergänzen

Protipp: Der K-Brei kann je nach Geschmack mit Röstzwiebeln, geriebenem Schmelz, Kurkuma, Knoblauchpulver oder etwas BBQ Paprika aufgepeppt werden

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Inzwischen sollte die Füllung gut angedickt und mega lecker sein, falls nicht, jetzt nochmal etwas nachwürzen

12. die Füllung in ein Auflaufform umfüllen
13. den K-Brei gleichmäßig auf der Füllung verteilen
14. optional das ganze mit Streukäse bedecken

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15. Die gefüllte Auflaufform für ca 30-45 Minuten in den Backofen bei 180 Grad, bis der Kartoffelbrei eine wunderschöne goldbraune Kruste hat
16. Danach noch etwas abkühlen lassen und servieren.

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Dazu empfehle ich ein leckeres kühles Guinness, wie im Zutatenbild zu sehen einen Glühwein oder ein anderes leckeres Getränk euerer Wahl.

Sláinte und guten Appetit wünscht der
@Wiesendieb

Kurze Ergänzung zu diesem Schritt: Pilze nicht waschen, sondern nur putzen bzw mit einem feuchten Tuch abwischen.

Da Pilze Schwämme sind würden sie nur das Wasser aufsaugen und dann haben wir das am Ende im Essen.