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Jan 29 • 7 tweets • 3 min read
Gerade richtig für kalte Wintertage ist diese herzhafte Linsensuppe. Der Clou sind die getrockneten Tomaten.
#Veganuary2022 #Veganuary
#Vegan
!B Alle Bilder mit Bildbeschreibung !B Vegane Linsensuppe mit getrockneten Tomaten
Das Rezept ist für 4 Personen gedacht und benötigt ca. 40 Minuten für die Zubereitung ohne Einweichzeit.

Zutaten:

150 g kleine Linsen (z.B. Berglinsen)
350 ml Wasser
50 g Zwiebeln
50 g Möhren
25 g Knollensellerie
25 g Petersilienwurzel
200 g geschälte Kartoffeln
1 Knoblauchzehe
50 g getrocknete Tomaten
1 Lorbeerblatt
1-2 TL Instant-Gemüsebrühe
Meersalz
1-2 EL Tomatenmark
½ TL fein gerebeltes Rosmarin
1-2 TL Oregano
Cayennepfeffer
1-3 EL Balsamicoessig !B Alle gelisteten Zutaten auf einem Tisch
Linsen in Wasser etwa 4 Stunden einweichen. Zwiebeln halbieren, in Streifen schneiden und dann klein hacken. Möhren, Sellerie und Petersilienwurzel fein würfeln und Kartoffeln in 1 cm große Würfel schneiden. Zwiebeln in Olivenöl goldgelb anschwitzen. !B Zwiebeln in Olivenöl im Kochtopf auf dem Herd
Knoblauchzehe sehr fein hacken oder zerdrücken. Getrocknete Tomaten in feine Würfel schneiden oder hacken. Gemüse und Kartoffeln nacheinander zugeben, dann Knoblauch zugeben und kurz mitschwitzen. !B Gewürfelte Möhren, Sellerie und Petersilienwurzel und K
Linsen samt Einweichwasser, Lorbeerblatt und getrocknete Tomaten zugeben und etwa 20 Minuten weich kochen. !B Linsen, Einweichwasser, Lorbeerblatt und getrocknete Toma
Instant-Gemüsebrühe, Meersalz, Tomatenmark, Rosmarin, Oregano und Cayennepfeffer zugeben. Zum Schluss Balsamico zugeben und abschmecken. Fertig! !B Alle Rezeptzutaten im Kochtopf auf dem Herd

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Veganer Januar 2022 Profile picture
Jan 28
Heute gibt es noch einmal einen schnellen Dip, ähnlich einem, den ich früher hin und wieder beim türkischen Feinkostladen gekauft hab: Veta-Dip nämlich.

Rezept und Bilder von @FreyaRant, alle Bilder wie üblich mit Bildbeschreibung.

#veganuary

1/5 Eine kleine weiße Schüssel mit Veta-Dip darin, der eine sa
@FreyaRant Zutaten:

1 Becker Alpro Skyr ohne Zucker
2 Packungen veganer Veta, hier einer von Safos mit Chili und ein Bedda Hirte
1 Packung veganer Frischkäse
3 Zehen Knoblauch
1-2 TL Sambal Oelek
Salz
Pfeffer
Paprikapulver

2/5 Die im Tweet erwähnten Zutaten stehen und liegen auf einem
@FreyaRant Zubereitung:

Den veganen Veta öffnen, die Flüssigkeit abgießen und den Veta mit einer Gabel in kleine Brösel zerdrücken.

3/5 Eine der Umverpackungen des Vetas mit den zerdrückten Veta-
Read 5 tweets
Veganer Januar 2022 Profile picture
Jan 27
Du liebst Käsekuchen? Dann könnte dieses einfache Rezept für veganen Käsekuchen mit Keksboden und roter Fruchtsauce vielleicht genau das Richtige für dich sein.
#Veganuary2022 #Veganuary #Vegan
!B Alle Bilder mit Bildbeschreibung Ein Stück des Käsekuchen mit etwas Fruchtsauce oben drauf.
Zutaten Käsekuchen

Boden:

250 g Lotus Biscoff Kekse
100 g Alsan (o.ä.)

Füllung:

800 g Alpro Skyr Style Vanille (oder vergleichbare Quarkalternativen)
200 g Sahnealternative
100 g Alsan (o.ä.)
2 Päckchen Puddingpulver Vanille
100 g Zucker (oder andere Süße)
Optional: Zitrone Alle aufgelisteten Zutaten gemeinsam angeordnet auf einer Ab
Die Kekse zu feinen Bröseln verarbeiten. Mit der Maschine oder die Kekse in eine Tüte packen & mit dem Nudelholz bearbeiten (perfekter Frustabbau). Die Margarine in einem Topf bei niedriger Temperatur schmelzen, etwas abkühlen lassen & zu den Bröseln geben. Sorgfältig vermengen. Zu Bröseln verarbeitete Kekse in einer Schüssel.Keksbrösel und geschmolzene Margarine in einer Schüssel.
Read 12 tweets
Veganer Januar 2022 Profile picture
Jan 26
Und weiter geht‘s mit dem #veganuary, heute zum Zweiten mit einem dem Schmuddelwetter angemessenen wärmenden und sättigenden Erbseneintopf.

Rezept und Bilder von @FreyaRant, alle Bilder haben eine Bildbeschreibung.

#VeganerJanuar

1/8 Eine japanische Speiseschale mit dunkelblauem Rankenmuster a
@FreyaRant Zutaten für ca. 6 Portionen:

500 g getrocknete grüne Erbsen
5-6 große Karotten
2 Stangen Lauch
¼ Sellerieknolle
1 Zwiebel
1 kg Kartoffeln
2 Packungen veganer Speck von Vivera ODER
2 x 175 g Räuchertofu
TK-Petersilie

2/8 Die im Tweet erwähnten Zutaten, es sind zwei Packungen des
@FreyaRant Zubereitung:

Eine Nacht vorher die Erbsen in reichlich Wasser einweichen. Sie sollten danach etwa auf die doppelte Menge aufgequollen sein.

3/8 Die Erbsen in einer hellgelben Schüssel in Wasser, vor dem Die gleichen Erbsen in der hellgelben Schüssel, nach dem Ei
Read 10 tweets
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Jan 21
Ihr Lieben! Heute serviere ich euch ein leckeres No Chicken Korma.

Rezept und Bilder von @KnöpfchensMama

Alle BIlder mit !B Eine Portion Reis mit No Chicken Korma angerichtet auf einem
200 g Sojageschnetzeltes (Trockengewicht)
2 Zwiebeln
8 Nelken
8 Kardamomkapseln (die Samen)
6 Knoblauchzehen
ca 3-4 cm frischen Ingwer
2 TL Koriander
1/2 TL Piment
3 TL Kreuzkümmel
1 TL Kurkuma
1 TL Cayennepfeffer
2 TL Tomatenmark
200 g gemahlene Mandeln
500 ml Gemüsebrühe Alle Zutaten wie im Tweet beschrieben.
400 ml pflanzliche Sahne
Salz, Pfeffer, Öl

Sojageschnetzeltes einweichen und derweil Zwiebeln, Knoblauch und Ingwer fein hacken. Nelken und Kardamomsamen in einem Mörser mahlen. Nelken und Kardamomsamen in einem marmornen Mörser.Zerkleinerte Nelken und Kardamomsamen im Mörser.
Read 5 tweets
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Jan 20
Heute zeige ich euch das Grundrezept für salzige Pfannkuchen. Als Beilage zb Spargel, Spinat, gebratener Tofu.
Ich ( @theclaud83 ) habe ihn mit Schwarzwurzeln in Sauce Hollondaise gemacht.
Alle Bilder mit !B Bildbeschreibung
@theclaud83 Ihr braucht
1 EL Sojamehl
30 ml Wasser
1 EL Apfelessig
1 TL Kala Namak
1/2 TL Backpulver
200 ml Pflanzendrink
1 Messerspitze Kurkuma Backpulver, Sojamehl, Mehl, Apfelessig, Kala Namak, Hafermil
@theclaud83 Alles bis auf das Kala Namak verrühren uns 30 min stehen lassen. Der Essig lässt den Teig etwas blubbern, dadurch werden eure Pfannkuchen fluffig. Dann das Kala Namak hinzu geben Pfannkuchenteig
Read 4 tweets
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Jan 19
Heute wollen wir Twitter brennen sehen, es gibt

*Trommelwirbel*

überbackenen Rosenkohl mit Salzkartoffeln! 😇

#veganuary

1/x12 Ein tiefer weißer Teller mit Salzkartoffeln und dem überba
Zutaten für 4 Portionen:

1,5 kg Rosenkohl
800 g festkochende Kartoffeln
50 g Margarine
50 g Mehl
175 g Räuchertofu (nicht im Bild)
Kala Namak
Pfeffer
Kurkuma
100 g Reibekäse

2/12 Die im Tweet erwähnten Zutaten mit Ausnahme des Räuchertof
Zubereitung:

Zunächst den Rosenkohl putzen. Dazu einen Teil des Strunks abschneiden, die äußeren, nicht so schönen Blätter entfernen und den Strunk dann kreuzförmig einschneiden, damit Strunk und zarte Blätter gleichmäßig gar werden. So sollten die Röschen aussehen:

3/12 Ein Rosenkohl-Röschen, das wie im Tweet beschrieben geputzt
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