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13 Jan, 10 tweets, 7 min read
93) El color del vino

#Wine #Wines #Winelovers Image
94) ¿Qué es una calicata y para qué sirve?

#Wine #Wines #Winelovers Image
95) Copas que alcanzan con una lata de vino Vs una botella de vino

#Wine #Wines #BuenLunes Image
96) Formas de las botellas de #vino a lo largo de la historia Image
97) Tipos de sacacorchos

#Vino #Wines #Winelover Image
98) #Torrontés en Argentina vía
@VinoAppCo Image
99) Cómo es una duela

#wine #wines Image
Y ahora sí, la infografía número 100
Elegí una para todos aquellos que se están iniciando en este maravilloso mundo del #vino, con algunos consejos sobre cómo ir avanzando y conociendo. Y le sumaría una más: PACIENCIA Y CONSTANCIA

Gracias a todos por compartir este hilo! Image
A pedido del público, sigo este hilo de infografías del vino

101) Cómo se hace un blend de #vino? Image
102) Toda la info sobre el #Tempranillo Image

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26 Feb
Enología al microscopio: el mundo del vino como nunca antes lo viste

El mundo del vino es infinitamente atractivo e interesante. Cuando uno cree haber encontrado algo nuevo siempre aparece otro enfoque de una perspectiva que no conoce.

#Wine #Wines #Winelovers
#BuenViernes
Estas son células de levadura de Brettanomyces responsables del carácter «brett» de los vinos.

La percepción olfativa resulta controvertida ya que los descriptores sensoriales tipo animal (ratón, establo, cuadra, etc), que genera son considerados tradicionalmente un defecto.
Azúcar natural en el vino

Estas son partículas de azúcar natural flotando en vino tinto. Estas fotografías microscópicas realizadas por el Dr. Greenberg muestran cómo las partículas de azúcar disueltas en el vino se convierten en prismas frente a la luz del microscopio elect.
Read 9 tweets
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22 Feb
A pedido del público, ahora les enseño a identificar las variedades de UVA BLANCA en el viñedo por su FORMA Y TAMAÑO

#Wine #Wines #Winelovers
#BuenLunes
Ahora, es el turno de las uvas blancas. Cabe aclarar que el listado es enorme, y en esta oportunidad voy a enseñarles las más elaboradas en nuestro país.

Antes de empezar voy a compartir una infografía que nos va a ayudar a entender mejor las caracterizaciones de cada hoja
Chardonnay

Racimo: pequeños, alcanzan una compacidad entre media y elevada, de forma cónica típica de la variedad.

Hoja: La adulta es mediana, con una baja densidad de pelo en y entre los nervios y está compuesta de 5 lóbulos confiriendo a la hoja una forma pentagonal.
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18 Feb
Atentos que les voy a enseñar a identificar uvas tintas por su forma y tamaño

A pesar que la uva es uva, cabe destacar que cada varietal tiene su forma y tamaño, no solo del racimo, sino también de su hoja. Esto se llama “morfología y ampelografía”
#PetitVerdot

Racimo: de tamaño pequeño, con una compacidad baja y largo pedúnculo
Hoja: la adulta tiene un tamaño medio, está compuesta de 3-5 lóbulos, siendo el central el más destacado. Los senos peciolares son profundos y tienen una forma de V estrecha.
#PinotNoir

Racimo: de pequeño tamaño con alto grado de compacidad. Bayas de tamaño pequeño-medio.
Hoja: la adulta es de tamaño medio y forma pentagonal, esta compuesta por 3-5 lóbulos ligeramente superpuestos.
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17 Feb
Presten atención que les voy a explicar qué es la BOTRYTIS

#Wine #Wines #winelovers
#BuenMiercoles Image
En estos últimos días en #Mendoza hemos tenido muchas lluvias y es inevitable pensar en la botrytis. Si bien en algunas partes del mundo se la trabaja bajo el nombre de "podredumbre noble", aquí en Argentina mayormente es un problema Image
La botrytis es un hongo que puede atacar a todos los órganos verdes de la cepa. Image
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16 Feb
Hoy es el Día Internacional del Syrah

#Wine #Wines #Winelovers Image
Caraterísticas del fruto y hoja

Racimo: cónico alargado, con tendencia a cilíndrico, mediano, compacto y bien lleno.

Hoja: adultas con lóbulo central plano o plegado asimétricamente con laterales doblados hacia arriba. Image
Origen del nombre:

Según la leyenda, viene de la deformación de «Darou é Shah» (el remedio del rey), calificativo dado al vino por el rey-semi-dios persa Djemchid. La Syrah es una de las uvas más viejas del mundo. Image
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27 Jan
Les voy a contar brevemente sobre la madurez de la uva.

#Wine
#Wines
#Winelovers
Es un fenómeno asincrónico. Maduran a destiempo las uvas de diferentes cepas del mismo cuartel, los racimos de una misma cepa y los granos de un mismo racimo. También son diferentes los momentos y mecanismos que llevan a la madurez de la pulpa, la piel o película y la semilla.
El seguimiento de la madurez es importantísimo y a su vez extremadamente complejo. En este período nos fijamos en tres tipos de sustancias:

Sustancias de acumulación
Sustancias de degradación
Sustancias formadoras de complejos
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