Que la pobreza haya alcanzado el 42% ya lo sabíamos, pero que casi 10 millones de personas vivan de la asistencia de los comedores comunitarios me dejó sin reacción. Esta realidad se ve en todos los comedores comunitarios que reciben a miles de personas por un plato de comida.
La desesperación de quienes tienen sobre sus hombros la misión de alimentar a las miles de bocas que sólo cuentan con su ayuda es muy triste. Y todavía no llego el invierno más crudo. Sé que soy intensa con este tema, pero sin su ayuda no podemos hacer nada.
Tu donación desde $50 a través de cafecito.app/silnari08 permite que podamos seguir dando un plato de comida, no solo a chicos, sino a familias enteras.
Algunas de las cosas que conseguimos desde estos 2 meses que llevamos ayudando.
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Desde que estamos haciendo tantos budines muchos han preguntado la diferencia entre el bicarbonato de sodio y el polvo de hornear. No tienen muy claro si son lo mismo y si se pueden sustituir el uno por el otro.
Acá las diferencias⬇️
Ambos son agentes leudantes químicos que generan gas, lo que crea burbujas de aire que ayudan a que las masas crezcan y queden esponjosas, pero no son lo mismo y es importante saber cuando sustituirlo y cuando no, para que la receta no te traicione.
El bicarbonato de sodio es 4 veces más potente que el polvo para hornear y se activa cuando está acompañado de líquido y un ácido. Este ácido puede ser vinagre, suero de leche, chocolate, jugos o pulpa de frutas, entre otros.
Si tenés procesadora ponés todo junto y procesas hasta unir. Sin amasar. Si no tenés, a mano vas formando un arenado sin amasar hasta unir todos los ingredientes.
Este bizcocho de limón es típico de la repostería americana: miga densa, sabor a manteca y glaseado dulce y ácido.
Hace unos meses les compartí la receta de los muffins y muchos me pidieron esta receta.
La regla de esta cuenta es, Sí gusta es RT
INGREDIENTES.
Harina 0000 250grs
Polvo de hornear 1cucharadita
Bicarbonato de sodio 1cucharadita
Sal ½ cucharadita
Azúcar 100grs
Manteca 80grs
Esencia de limón 1 cucharada
Esencia de vainilla 1 cucharada
Jugo y ralladura de un limón
3 huevos
70grs de crema de leche @TregarOk
Alfajores de Chocolate, no los voy a rotular Marplatenses, porque es muy ambicioso intentar igual ese sabor indiscutible.
Esta receta que te voy a dejar es del maestro Osvaldo Gross y son exquisitos.
RT si te gusta⬇️
MASA
200 g de azúcar
200 g de manteca
ralladura de 1 limón
40 g de extracto de malta
50 g de miel
50 cc de agua
120 g de huevos (2 unidades)
20 g de cacao amargo
5 g de bicarbonato de sodio
5 g de bicarbonato de amonio
400 g de harina 0000
100 g de almidón de maíz
Batir la manteca pomada con el azúcar hasta blanquear.
Agregar la ralladura, el extracto de malta, la miel y los huevos. Tamizar la harina, cacao y el almidón de maíz.
Disolver los bicarbonatos en el agua y agregar.
Unir los secos. Tomar la masa sin amasar.
Para hacer los muffins de Starbucks que te pase recién, te voy a dejar 10 tips para que te salgan perfectos.
Aplica a cualquier muffin que quieras hacer.
1. Cremar la manteca. batir la manteca durante uno o dos minutos hasta que esté suave, y entonces añadir gradualmente el azúcar y cremar hasta que la mezcla adquiera una textura muy ligera y un color muy claro.
Hay que parar de vez en cuando durante este proceso y con una espátula bajar la mezcla al fondo del bol. Se sabe cuándo está listo cuando aparece un ligero brillo en la manteca. A continuación se añaden los huevos, y después se incorporan los ingredientes secos.
Ya en otra oportunidad la pase y me la siguen pidiendo, como desde ese entonces hasta ahora, hay más seguidores la paso nuevamente
Receta y si te gusta como siempre RT
⬇️
Ingredientes:
Para las muffins
1 ½ tazas de harina
¾ taza de azúcar
½ cucharadita de sal
2 cucharaditas de polvo de hornear 1/3 taza de aceite
1 huevo 1/3 taza de leche
1 taza de arándanos frescos
Para la cubierta
½ taza de azúcar 1/3 taza de harina
¼ taza de manteca cortada en cubitos, tiene que estar fría y firme.
1 ½ cucharadita de canela en polvo