Thread by @hcahyono

Saya Mau cerita , tentang bagaimana bisnis seafood itu .
Secara lebih mudah dipahami .
Memang tdk sesimple itu,

Mudah2 an menggerakan untuk jadi Bakul ikan demi negeri

TTD
Buzzer Poseidon

--- A thread

Indonesian Seafood , sekarang sedang menjadi benchmarking .
Naik kelas .
maksud saya di perdagangan global semenjak Bu @susipudjiastuti jadi Menteri KKP
beberpa jenis ikan naik harga significant karena di pasaran luar kosong ,
dan kita pnya geographic advantage nya

@susipudjiastuti Belum banyak generasi milenial menjadi nelayan atau pedagang ikan .
Seperti juga petani .
tapi sebenarnya semakin terbuka , kompetisi tetap ada
tapi peluang juga amsih sangat gede .

kenapa , ya karena kita negara dengan 5 besar penduduk Dunia .

@susipudjiastuti Saya ambil contoh 1 jenis ikan : parrotfish
Ada teman yang menjalankan ini dan cukup sukses .
Termasuk juga Red Snapper, emperor, sweetlips, dan grouper .
Dalam Dunia kami di negerinya Poseidon disebut Ikan karang ( reef / coral fish )

@susipudjiastuti parrotfish dan emperor sebagia contoh
teman ambil beku dari Indonesia timur dlm jumlah besar dg harga 20-25 K sekilo .
dipastikan dari daerah ini size nya gede2
500 Grams ke atas

mereka membuatnay menjadi steaks atau fillets
kelebihan steaks ini adalah dipotong dg band saw

@susipudjiastuti Dipotong dlm keadaan beku, jadi lebih mudah . tanpa harus defrost .
ya kaya motong kayu gitu ..mudah dan cepat .

nah ini uniknya pasar Indoensia dan negeri tetangga .

Kepala Ikan adalah masakan MEWAH DAN MAHAL dan disukai banyak orang.

@susipudjiastuti Nah..kepala saja teman jual di harga 25-30 KG
artinya sudah sangat tinggi secara ekonomis .
Di beberpa jenis ikan kepala masuk ke limbah yang masuknya jadi pakan lele atau Fish meal .
Jadi tidak semua ikan bisa begini

@susipudjiastuti Jadi kepala yang dipoting tadi dijuaal dg harga Rp. 20-30 K sekilo .
Steaks , agak kurang laku di pasar domestik . Laku tapi tidak bsia jadi mass produck .
Dia masuk ke modern market .
Kartakteristik lokal market yang lazimnya disebut Pasar becek / wet market INDONESIA juga unik

@susipudjiastuti Di pasar indonesia , jika kita mancing ikan lalu dapat 3 kilo gedenya trus dibaa ke pasar ..akan lebih sulit dijual dibanding kita mancing ikan layang sekilo isi 10
kenapa ? karena kita di Indonesia suka makan ikan utuh , klihatan kepala klihatan buntut nya .
gurih sih

@susipudjiastuti Balik ke ikan karang tadi ...
setelah kepala .badan nay yang dipotingi beku tadi jadi steaks dijual ke negara2 yang emmang sukanya makan ikan tidak utuh
Contoh : Mauritius dan Taiwan
2 destinasi fish steaks yang paling umum
termasuk negara2 EU

@susipudjiastuti Parrot fish steaks di mauritius dijual seharga USD. 3.75 an sekilo CNF Port louis .
Glazing nya 15 % 😀
Maksudnya ..NW ikan nya 85 %
jadi harga tadi termasuk harga es nya 15 %

Tujuan glazing disamping protective juga ya biar lebih murah

@susipudjiastuti Begitu gambaran sederhana nya Biz seafood 😀

hal yang sama juga buat tengiri / kingfish steaks

Terima kasih

TTD
Buzzer Poseidon

Selamat siang semua negeri atas ..
Dan Jayalah selalu INDONESIA