Naik kelas .
maksud saya di perdagangan global semenjak Bu @susipudjiastuti jadi Menteri KKP
beberpa jenis ikan naik harga significant karena di pasaran luar kosong ,
dan kita pnya geographic advantage nya
Seperti juga petani .
tapi sebenarnya semakin terbuka , kompetisi tetap ada
tapi peluang juga amsih sangat gede .
kenapa , ya karena kita negara dengan 5 besar penduduk Dunia .
Ada teman yang menjalankan ini dan cukup sukses .
Termasuk juga Red Snapper, emperor, sweetlips, dan grouper .
Dalam Dunia kami di negerinya Poseidon disebut Ikan karang ( reef / coral fish )
![](https://pbs.twimg.com/media/EFxOygxUYAIk_z5.jpg)
teman ambil beku dari Indonesia timur dlm jumlah besar dg harga 20-25 K sekilo .
dipastikan dari daerah ini size nya gede2
500 Grams ke atas
mereka membuatnay menjadi steaks atau fillets
kelebihan steaks ini adalah dipotong dg band saw
![](https://pbs.twimg.com/media/EFxPi4BU4AAkPqa.jpg)
ya kaya motong kayu gitu ..mudah dan cepat .
nah ini uniknya pasar Indoensia dan negeri tetangga .
Kepala Ikan adalah masakan MEWAH DAN MAHAL dan disukai banyak orang.
![](https://pbs.twimg.com/media/EFxQFDLUwAA-C3l.jpg)
artinya sudah sangat tinggi secara ekonomis .
Di beberpa jenis ikan kepala masuk ke limbah yang masuknya jadi pakan lele atau Fish meal .
Jadi tidak semua ikan bisa begini
Steaks , agak kurang laku di pasar domestik . Laku tapi tidak bsia jadi mass produck .
Dia masuk ke modern market .
Kartakteristik lokal market yang lazimnya disebut Pasar becek / wet market INDONESIA juga unik
kenapa ? karena kita di Indonesia suka makan ikan utuh , klihatan kepala klihatan buntut nya .
gurih sih
setelah kepala .badan nay yang dipotingi beku tadi jadi steaks dijual ke negara2 yang emmang sukanya makan ikan tidak utuh
Contoh : Mauritius dan Taiwan
2 destinasi fish steaks yang paling umum
termasuk negara2 EU
Glazing nya 15 % 😀
Maksudnya ..NW ikan nya 85 %
jadi harga tadi termasuk harga es nya 15 %
Tujuan glazing disamping protective juga ya biar lebih murah
hal yang sama juga buat tengiri / kingfish steaks
Terima kasih
TTD
Buzzer Poseidon
![](https://pbs.twimg.com/media/EFxThe0U8AAaq37.jpg)
![](https://pbs.twimg.com/media/EFxThe3VUAAUBne.jpg)
![](https://pbs.twimg.com/media/EFxThe0U4AEdt1u.jpg)
Dan Jayalah selalu INDONESIA