Thread by @doutorprepucio

Vamos falar a sério sobre o Chocotonegate agora. Em primeiro lugar, vamos pedir licença aos fracos de cabeça, aos frágeis e aos que se ofendem com facilidade. Podem ir embora. Isso aqui é papo de adulto.

E antes que vcs venham me ameaçar fisicamente como o rapaz do post anterior, saibam que eu tenho um antebraço do tamanho de um pernil. E ele está temperado. E crocante por fora. Aliás, que fique claro que não existe certo e errado nesse assunto aqui. Eu não tô julgando ninguém.

Estamos conversando sobre alimentação e nos divertindo no processo. Posso comer um chocotone amanhã portanto, segure suas calcinhas antes de começar a dar pulinhos de raiva. O Brasil é um país continental então as observações feitas aqui terão inúmeras excessões.

Já reparou como doces brasileiros não fazem muito sucesso em lugar nenhum fora do Brasil? E que os gringos vêm pra cá e não acham nada de especial nos nossos doces?

Os doces brasileiros em geral são basicamente toneladas de açúcar em cima de algum ingrediente. (olha o gringo!)

Cocada, rapadura, paçoca, goiabada. Historicamente o açúcar sempre foi caro no velho continente mas nós que tivemos o ciclo da cana tínhamos o ingrediente em abundância. A preservação dos alimentos também era uma razão óbvia para tanto açúcar. (foto antiga pra dar credibilidade)

O paladar para doces do brasileiro é habituado a quantidades enormes de açúcar. Existem excessões dentro da nossa cultura alimentar: quando fui ao Pará, comi vários doces que não eram APENAS doces. Tinham muita acidez, como o bacuri e o cupuaçu. (mapas tb dão credibilidade)

Mas mesmo lá a quantidade de açúcar em doces era impressionante. Os sorvetes de açaí que provei nem tinham gosto de açaí. Eram puro açúcar. O que eu quero dizer com isso é que no Brasil, os doces são doces demais. Nada contra, apenas uma constatação. (açaí com leite condensado)

Dito isso, vamos ao panetone. Um pão de fermentação natural de mais de 20 horas com frutas secas e cristalizadas. Uma receita do velho continente, onde o paladar pro açúcar é outro. Feito somente no final do ano. Super trabalhoso de fazer.

Vc sabia que a porra do panetone tem que esfriar de cabeça pra baixo pra não murchar? Panetone bom e bem feito é caro naturalmente porque é trabalhoso.

E claro, se vc quer comprar um por 17,99 a indústria tem que tomar alguns atalhos. (panetone de cabeça pra baixo)

Então vamos fazer uma distinção entre o que os italianos fazem numa breve época do ano e o que a indústria está fazendo por aqui. Você acha panetone seco e as frutas ácidas? O de 17,99 é assim mesmo. Assim como a maioria deles, incluindo os mais caros. E EU CONCORDO COM VOCÊ.

Vc deve estar pensando que o playboy de hobby de seda está sendo elitista. Não é o caso. Você sabia que queijo parmesão é caro até pros italianos? Sabe o que eles comem na rotina? Queijo de cabra pecorino. E é delicioso. Eles não inventaram um parmesão barato com o mesmo nome.

Todas essas informações servem pra você criar uma massa crítica e concluir que 1- você está acostumado com quantidades absurdas de açúcar nos doces, 2 - o panetone que você conhece é uma corruptela vagabunda que só é tragável quando vc cobre ele de chocolate! 3- eu estou certo!

Vamos pegar um produto tradicional nosso. Que seja feito aqui pela confluência de inúmeros fatores. Moqueca, por exemplo. O azeite de dendê não viaja bem, deve ser consumido fresco. Não seria equivocado servir moqueca na itália?

Seria justo um italiano dizendo que a moqueca brasileira dá dor de barriga porque ele serve com dendê oxidado? Seria justo um japonês criticar a nossa feijoada baseada numa versão enlatada que ele comeu no Japão? (japonês com gases)

Entenda: você acha panetone seco e odeia as frutas dentro porque está consumindo um produto fora do seu contexto. Dito isso, coma o que quiser. Apenas entenda que o que você chama de panetone aqui é o que um japonês chama de feijoada quando ele compra essa lata no mercado.