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पेरिस में भारतीय रसोई
श्रीमती सुमन शर्मा..posted by my Nani
आज के युवा वर्ग की पसन्द मैगी, बर्गर, पिज्जा चाऊमीन, कोक-पेप्सी आदि हो गया है। यदि कोई युवा या बुजुर्ग ठण्डाई, लस्सी, पूड़ी, हलुआ या अन्य इसी प्रकार के भारतीय व्यंजन की बात करता है तो उसे हेय दृष्टि से देखा जाता है 👇1
श्रीमती सुमन शर्मा..posted by my Nani
आज के युवा वर्ग की पसन्द मैगी, बर्गर, पिज्जा चाऊमीन, कोक-पेप्सी आदि हो गया है। यदि कोई युवा या बुजुर्ग ठण्डाई, लस्सी, पूड़ी, हलुआ या अन्य इसी प्रकार के भारतीय व्यंजन की बात करता है तो उसे हेय दृष्टि से देखा जाता है 👇1
तथा आक्षेप होता है - इतना आॅइली और अन-हेल्दी खाना कैसे पसन्द करते हो?
पश्चिम में भारतीय व्यंजन कितना अधिक पसन्द किया जाता है इसका इन्हें अनुमान नहीं है।
1963 में डाॅ. बनवारी लाल शर्मा गणित में शोध कार्य हेतु पेरिस गए थे। वहाँ भारतीय शोध छात्र संघ के द्वारा आयोजित सांस्कृतिक 👇2
पश्चिम में भारतीय व्यंजन कितना अधिक पसन्द किया जाता है इसका इन्हें अनुमान नहीं है।
1963 में डाॅ. बनवारी लाल शर्मा गणित में शोध कार्य हेतु पेरिस गए थे। वहाँ भारतीय शोध छात्र संघ के द्वारा आयोजित सांस्कृतिक 👇2
समारोह के अन्तर्गत भारतीय रसोई भी प्रदर्शित की गयी तथा भारतीय चैके को उसी रूप में दिखाया। लालटेन, चूल्हा, चक्की, सूप, छलनी, पटरा आदि जितनी चीजें सम्भव हो सकती थीं उनका प्रबन्ध किया गया।
छात्र छात्राओं ने भोजन बनाकर थाली पेश की जिसमें पूड़ी, कचैड़ी, सब्जी, रायता, चटनी, अचार👇3
छात्र छात्राओं ने भोजन बनाकर थाली पेश की जिसमें पूड़ी, कचैड़ी, सब्जी, रायता, चटनी, अचार👇3
पापड़ था। हाथों-हाथ सब बिक गया और अन्त में हाथ जोड़कर माफी माँगते हुए अपनी असमर्थता प्रकट करनी पड़ी। सबने बहुत पसन्द किये भारतीय भोज्य-पदार्थ। जो संघ धन की कमी झेल रहा था उसे बहुत आर्थिक लाभ हुआ।
1982 में डाॅ. शर्मा के साथ हमें भी पेरिस जाने का अवसर प्राप्त हुआ। 👇4
1982 में डाॅ. शर्मा के साथ हमें भी पेरिस जाने का अवसर प्राप्त हुआ। 👇4
तब भी फ्रांसिसी परिवारों को निमन्त्रित करके भारतीय भोजन ही कराया गया। जिसे उन सब ने बहुत पसन्द किया
जून 82 में डीएससी की डिग्री में साक्षात्कार के पश्चात् छोटा सा जलपान का आयोजन अभ्यार्थी के द्वारा किया जाता है। इसके लिए भी डाॅ0 शर्मा के प्रो., प्रो. सर्फ ने कहा - ‘‘आपके यहाँ👇5
जून 82 में डीएससी की डिग्री में साक्षात्कार के पश्चात् छोटा सा जलपान का आयोजन अभ्यार्थी के द्वारा किया जाता है। इसके लिए भी डाॅ0 शर्मा के प्रो., प्रो. सर्फ ने कहा - ‘‘आपके यहाँ👇5
तो खाने के व्यंजनों में इतनी विविधता है, आप उन सब को ही रखें, यहाँ के खाद्य-पदार्थ को क्यों रखते हैं?’’ तब हमने मिलकर गाजर का हलुआ, खीर, गुलाब जामुन, दही बड़ा, पापड़ चिप्स आदि पेश किये। जिसको लोगों ने बहुत सराहा।
परिवर्तन आवश्यक है लेकिन अपने को नकारते हुए नहीं।6 End
परिवर्तन आवश्यक है लेकिन अपने को नकारते हुए नहीं।6 End
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