Thread by @RolMarta

Estamos en época de mayanza, en la que las manzanas maduras se recogen y transforman en la sidra del año.Para ello:
- El pumar se ha de llimir.
Quiere decir que la plantación de manzanos, o pomarada, se varea con el fin de que caigan las frutas que no lo hicieron por si solas.

- Las manzanas se han de pañar o apañar.
Vamos, que hay que recogerlas del suelo para transportarlas.

- En el llagar (¡qué no sidrería!) hay que mayar.
Tras la limpieza de la manzana el primer proceso que sufren es el mayado, qué consiste en moler o trocear la fruta antes de pasar a las prensas para obtener el mosto o sidra dulce.

- El mosto pasa a ser sidra (¡nunca sidriña!) tras la fermentación alcohólica, la maloláctica, los trasiegos y su maduración.
Y con esto, yo creo que ya tengo aprobado el nivel básico palabras bonitas de la elaboración de SIDRA ASTURIANA. ¿O no?.🤔

Por cierto, visita muy chula ayer a @SidraCortina. No dejéis de visitar algún llagar cuando vengáis a Asturias y si es en época de mayanza, mejor.
El aroma es embriagador.
#bonitaspalabrasdealimentos #sidra #sidranatural #sidradeAsturias #cider #craftcider #cidre #cydr #sagardoa

- ¡Añadimos magaya! Palabra bonita por excelencia.
La magaya es el mayor subproducto de la industria sidrera, formada por los residuos sólidos que quedan tras el prensado de la manzana.
Suele derivarse a alimentación animal, aunque se investigan otros usos.