Ahora que hay gente volviendo a hablar del tema de si comer sano es más barato que comer procesados, y cada uno expone sus anécdotas como le conviene, voy a recordar un asunto que muchos no tienen en cuenta, y que tiene que ver con la cencia...
Generalmente, el argumento va así:
"Comer sano es muy barato. Solo hay que elegir productos frescos, leer las etiquetas, y cocinar en casa".
Bien, justo estas tareas requieren un componente de planificación y de decisión: acordarse de ir a la compra, hacerla con tiempo...
"Comer sano es muy barato. Solo hay que elegir productos frescos, leer las etiquetas, y cocinar en casa".
Bien, justo estas tareas requieren un componente de planificación y de decisión: acordarse de ir a la compra, hacerla con tiempo...
Cuando al que expone el argumento se le recuerda que la gente con recursos escasos suele andar falta no solo de dinero y cosas materiales, sino también de tiempo y de paz para pensar, la respuesta es que "es cosa de organizarse".
Y ahí está el problema.
Y ahí está el problema.
Veréis, las tareas de planificación suponen un coste cognitivo. Y la investigación experimental indica que las personas con menos recursos tienen más dificultad para planificar y para tomar buenas decisiones.
¿Porque son tontos? No, porque la escasez funciona como...
¿Porque son tontos? No, porque la escasez funciona como...
...como una mordaza para nuestro sistema cognitivo. Es como un lastre. Te impide considerar todas las opciones y te obliga a centrarte en el presente. Generalmente, tus decisiones se vuelven cortoplacistas.
Insisto en esto para que se me entienda, no es que "los pobres son tontos".
En los experimentos se ve cómo la misma persona puede tomar decisiones buenas o terribles, simplemente asignándole un grupo u otro.
En los experimentos se ve cómo la misma persona puede tomar decisiones buenas o terribles, simplemente asignándole un grupo u otro.
A este tipo de efectos lo están llamando "la trampa de la escasez" y tenéis algún ejemplo por aquí:
kitces.com/blog/scarcity-…
kitces.com/blog/scarcity-…
Así que un poquito de empatía al hablar de ciertos temas: sí, efectivamente, es posible comer sano y barato. Pero cuesta un trabajo, y no todo el mundo está en igualdad de condiciones para hacerlo sin que le suponga un estrés adicional.
Por cierto, para el que me vaya a contestar "pues yo soy pobre y cocino cada día": el efecto cognitivo de la escasez tiene un componente subjetivo. No importa tanto la cantidad de recursos real que tengas, sino tu percepción de si es suficiente o no.
Eso explica por qué hay quien cobrando ochocientos euros al mes se las apaña perfectamente (eso dice), mientras que a otros les supone un estrés que no les deja ni moverse.
Añado alguna puntualización, que hay gente que está entendiendo algo diferente a lo que yo quería decir:
