MASA PARA PBT, PANCHO o HAMBURGUESA
Paso a paso!
Necesitamos:
1 kg harina 0000
60 gr azúcar
1 cubo levadura o 10 grs lev seca
600 cc leche (o agua y 25g leche en polvo)
20 gr sal
100 grs de manteca.
Paso a paso!
Necesitamos:
1 kg harina 0000
60 gr azúcar
1 cubo levadura o 10 grs lev seca
600 cc leche (o agua y 25g leche en polvo)
20 gr sal
100 grs de manteca.
Paso 1
En el bowl ponemos la leche (o agua + leche en polvo) + azúcar + levadura, mezclamos bien.
En el bowl ponemos la leche (o agua + leche en polvo) + azúcar + levadura, mezclamos bien.
Luego agregamos harina y sal y unimos todo groseramente...para luego agregar la manteca...
Importante, va a parecer que no se integra más la manteca, PACIENCIA, seguí amasando y vas a ver como el bollo se hace liso y no deja rastros en la mesada...unos 10/15 minutos amasando...
Para panchos hay que hacer bollos de 60 grs, para hamburguesas de 80 grs y para PBT de 100 grs. Con la receta (unos $150 en ingredientes) hice el equivalente a 3 paquetes de pan de Pancho y 2 y 1/2 de hamburguesas NADA MAL NO?
Haces los bollos y dejas descansar tapados 10 min.
Haces los bollos y dejas descansar tapados 10 min.
Los de hamburguesas pones el bollo en la placa y lo aplastas, en el caso de los de Pancho, los estiras y los pones en la placa JUNTOS. Fijate en las fotos. Ahora a dejarlos crecer al doble
