En plein hiver, peut-être avez-vous apprécié une bonne raclette, ou des pâtes au parmesan... 🧀 Mais qui lait-cru ? Le fromage était loin de faire l’unanimité au Moyen Âge. Un thread ⬇️ ! #histoire #medievaltwitter
En effet, le fromage est globalement critiqué par les médecins médiévaux, qui le jugent difficile à digérer. Au Xe siècle, Isaac Israeli est catégorique : « le fromage est universellement très mauvais ». Vous voilà prévenus !
Considéré comme un aliment rustique, le fromage est plutôt réservé aux plus modestes. Il peut être un marqueur de distinction sociale : aux nobles la viande, aux valets le fromage.
Dans une chronique, l’empereur Charlemagne fait halte chez un évêque très pauvre, qui lui sert du fromage. L’empereur est d’abord dégoûté et enlève la croûte, avant de se laisser convaincre de tout manger... Une manière de montrer la simplicité de Charlemagne !
Aliment frugal par excellence, le fromage figure en bonne place dans l'alimentation des moines. Ce sont eux qui mettent au point les techniques d’affinage, et développent ce qui correspondrait aujourd’hui à des "appellations".
Certains noms nous sont encore familiers, comme le Brie, célèbre dès le XIIIe siècle et exporté jusqu’à Rome !
Dans les derniers siècles du Moyen Âge, la production de fromages s’intensifie : il s’impose progressivement sur les tables des élites. Il devient alors le symbole d’un certain raffinement, surtout quand on le mange associé avec... la poire ! D'où le proverbe, bien sûr.
À la fin du XVe siècle, un médecin, Pantaleone da Confienza, réévalue le jugement critique d’Isaac Israeli : selon lui, les bons fromages sont au contraire « faciles à digérer, et ont les plus grandes et les meilleures qualités nutritives ».
Pour prouver ses dires, le médecin donne de sa personne : son traité s’apparente à un voyage au pays des fromages. Au gré de ses déplacements, qui l’emmènent en Savoie, dans les Alpes mais aussi à Tours, l’auteur goûte les spécialités locales et fait part de ses observations...
En bon médecin, Pantaleone rappelle tout de même certaines règles. Le fromage est définitivement déconseillé lorsqu’on est âgé, car en vieillissant on devient plus froid, ce qui rend sa digestion difficile.
C’est à regret que notre amateur de fromage envisage d’abandonner un tel plaisir gustatif : « Je souffre assez à l’idée d’entrer dans cet âge, s’il plaît à Dieu, où il me faudra renoncer au fromage, que je mange avec le plus grand plaisir »... Dur de vieillir !
Enfin, tout est question de modération. Pantaleone conclut son traité sur un proverbe : « Tout fromage est sain, qui vient de chiche main ». Autrement dit, le fromage est bon pour la santé, à condition de ne pas en abuser... A méditer à la prochaine raclette !
Alors, le fromage, très mauvais ou bien trop bon ? Retrouvez l’avis des médecins médiévaux dans notre dernier article !
actuelmoyenage.wordpress.com/2021/01/21/en-…

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10 Dec 20
La croisade... aventure chevaleresque, idéal chrétien... mais aussi cauchemar logistique. A la fin du Moyen Âge, les souverains cherchent à organiser LA croisade idéale. Et s'arrachent les cheveux. Un thread ⬇️ ! #histoire #medievaltwitter
En 1454, le duc de Bourgogne Philippe le Bon s'engage à partir en croisade lors du banquet dit du « vœu du Faisan ». Echaudé par le souvenir de la défaite de Nicopolis en 1396, le duc sollicite ses experts et espions pour préparer soigneusement son expédition.
Résultat : près de dix ans d'enquêtes, d'avis, de mémorandums, de contrats, conservés dans les Archives départementales de Lille et qui témoignent de l'élaboration méticuleuse d'une future croisade.
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26 Nov 20
L'expression « Bois mes règles ! » circule dans les milieux féministes pour se débarrasser d'un homme devenu trop entreprenant. Dégoûter un homme en convoquant des aspects prétendument répugnants du corps féminin : au Moyen Âge, il s'agit d'un lieu commun. Un thread ⬇️!
Le prédicateur du Xe siècle Odon de Cluny écrit par exemple que « si les hommes voyaient ce qui est sous la peau, la seule vue des femmes serait nauséabonde ». Une image qu'on retrouve dans le Roman de la Rose (XIIIe siècle)
Ces affirmations sont le fait d’hommes voulant écarter d’autres hommes de la compagnie réputée immorale des femmes. Celles-ci pouvaient-elles reprendre l’argument à leur compte et s’en servir comme celles du XXIe siècle ?
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13 Nov 20
Saviez-vous qu'au XIIIe siècle, le roi Louis IX (= saint Louis) avait installé dans le nord de la France des centaines de Sarrasins convertis au christianisme, qui touchaient des pensions de l'Etat... ? Pour ce #VendrediLecture, un thread autour d'un livre récent ⬇️ ! #histoire
Le livre en question, c'est « La prunelle de ses yeux. Convertis de l'islam sous le règne de Louis IX », écrit par le médiéviste anglais W.C. Jordan et récemment traduit en français par Jacques Dalarun. (Publié par les @editionsehess)
(sur ce livre en particulier et la traduction en général, vous pouvez écouter deux excellents épisodes de l'excellent podcast @parolesdhist :
Sur le livre, l'épisode 155/ parolesdhistoire.fr/index.php/2020…
Sur la traduction, l'épisode 156/ parolesdhistoire.fr/index.php/2020…
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12 Nov 20
Vous avez haleté en attendant les résultats des #ElectionsAmericaines, mais aviez-vous suivi les débats télés entre les deux candidats ? Au Moyen Âge, les seigneurs connaissent eux aussi l'importance des débats et des discussions... Un thread ⬇️ ! #histoire #medievaltwitter
Contrairement à un cliché répandu, seigneurs et chevaliers ne sont pas des brutes épaisses : à côté du combat, la culture littéraire et l’éloquence font aussi partie des valeurs qui définissent le chevalier « modèle ».
Conon de Béthune, seigneur du début du XIIIe siècle, est par exemple présenté comme un « sage chevalier, hardi et bien parlant ». Être « bien parlant » est un vrai signe de distinction sociale, source de prestige dans la société seigneuriale.
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29 Oct 20
Jean-Michel Blanquer a accusé les universitaires d'être des « islamogauchistes ». Attaquer quelqu'un en l'accusant de trop aimer l'islam : une vieille stratégie rhétorique, dont l'empereur Frédéric II, au XIIIe siècle, fit déjà les frais. Un thread ⬇️! #histoire #medievaltwitter
(Avant de commencer : d'autres ont rappelé que le concept d'islamogauchisme venait de l'extrême-droite, tandis que Samuel Hayat montre qu'il s'agit d'un concept volontairement flou et d'autant plus dangereux : lire ça :
inrer.org/2020/10/islamo…
et
nouvelobs.com/idees/20201027…
Frédéric II Hohenstaufen est empereur du Saint Empire romain germanique de 1215 à 1250. Son règne, à la fois brillant et très mouvementé, marqué notamment par l'opposition aux communes italiennes et à la papauté, a fait de lui un personnage entouré d’une aura légendaire.
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30 Sep 20
Dans cette vidéo, on entend un prof de droit de la #Sorbonne livrer de longs "avis personnels" homophobes et transphobes, ce qui est atterrant (et grave). Et, au milieu, une rapide référence discrète au Moyen Âge... Discrète, certes, mais révélatrice. Petit décryptage ⬇️
L'extrait concerné est celui-ci. A 1'34, le prof en question explique que bientôt viendront « probablement des pays nordiques » d'autres lois qu'il juge absurdes : après le mariage homosexuel, ce sera bientôt (dit-il) le tour du mariage zoophile !
(passons sur le fait qu'il s'agit d'une comparaison extrêmement insultante, mais surtout totalement idiote. Le mariage étant d'abord et surtout l'union légale de deux consentements, j'attends impatiemment le jour où une jument dira dans une mairie « oui, je le veux ! »)
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