Thread by @WhiskyInTheJar6

Qu’est ce que c’est ?
Indice: on entre dans la pleine saison.

Purée de patate douce.
Facile à réaliser chez soi.
Là, elles ont été coupées en morceaux puis cuites à la vapeur.
Vous pouvez cuire ces morceaux au micro-ondes mais à couvert avec un couvercle ou du papier film alimentaire.

Concernant le papier film.
Si vous en achetez pensez a bien vérifier s’il tient le chaud et le micro-ondes sinon c’est cancérigène.
C’est écrit sur les emballages notamment les degrés à ne pas dépasser.
Vous les cuisez jusqu’à ce qu’elles s’écrasent facilement à la fourchette.

Ensuite vous les mixez au robot avec des morceaux de beurre pour lier en purée.
C’est tellement tendre qu’a la fourchette c’est facile si vous n’avez pas de robot.
Pensée à saler à la fin, en faisant cette purée on se rend compte que le sel doit juste être un rehausseur de goût.

Sans sel la patate douce peut paraître sans intérêt.
Salée comme il faut avec le beurre on a un goût de châtaigne légèrement sucrée. On peut ajouter une toute petite pointe de muscade. Attention, le mélange avec le beurre doit se réaliser dès que c’est cuit, à chaud.

Sans lait, sans eau, sans crème et c’est super onctueux, avec la couleur et les goûts de l’automne.
C’est un de mes légumes préférés se rapprochant du butternuts qui lui sera plus proche de la noisette en goût.