Thread by @biscayenne

#Eltiempoesoro gastro edition vuelve para amenizaros el tardeo, chatos!!

Y encima os voy a enseñar trucos de detective cocinillas. Demasié pal body :D

Ya sabéis que 'El tiempo es oro' real era un concurso en el que los millennials las habrían pasado canutas.

¡Libros en papel! ¡Enciclopedias en orden alfabético!

A mí una vez se me cayó un tomo de la enciclopedia Salvat en la cabeza, me desmayé y casi me descalabra, pero ésa es otra historia.

Afortunadamente las búsquedas en internet nos han facilitado mucho la vida pero UPS hay que tener cuidado PORQUE NO SIEMPRE SABEMOS BUSCAR BIEN.

Google y otros recursos digitales son maravillosos pero para sacarles el 100% de su rendimiento hay que saber primero qué buscamos y luego cómo y dónde buscar, para encontrar resultados relevantes.

Es mu largo de explicar y algún día os haré un tutorial chiripitifláutico sobre búsqueda de documentación, pero hoy os voy a poner un ejemplo muy concreto para que veáis cómo saber buscar bien nos abre las puertas a un mundo de posibilidades y felisidá.

Recordaréis que yo me he pegado con mucha gente por la ensaladilla rusa y que no, ni es rusa rusa ni se inventó en Rusia.

Esa entrañable historia la conté aquí hace ya casi 3 años. elcomidista.elpais.com/elcomidista/20…

Resumición: por mucho que el mundo se empeñe en contar la historia del dichoso Lucien Olivier y su famosa ensalada moscovita, en realidad la primera receta conocida de ensalada rusa se publicó en 1846, cuando Olivier tenía 8 años.

Ergo no la inventó él.

Demasiado poco nos pasa, porque normalmente todo el mundo se fía de lo que dice Wikipedia o del teléfono escacharrado del copia-pega.

Pero ahora vais a ver cómo no es difícil encontrar por uno mismo cosas geniales que desmienten chorradas e ideas preconcebidas.

Veréis, yo suelo usar mucho la búsqueda literal en Google, que es como uno fuerza al buscador a buscar una frase concreta.

Con comillas, copón. Que no es lo mismo para Google que "con comillas copón". Con lo último le obligamos a que busque esas palabras en ese orden concreto.

Porque si tú vas a lo loco y buscas ENSALADA RUSA sin más, te saldrán primero resultados que tienen esa combinación pero luego también webs en cuyo texto aparece "mi novia rusa compra ensalada".

Lo explico grosso modo, pero más o menos es así.

Total, que cuando buscas información o referencias antiguas lo mejor es filtrar a priori los resultados metiendo en el buscador cosas bastante específicas. "Ensalada rusa", "salade russe" o "russian salad". Pojemplo

Buscando "russian salad" en Google Libros fue como me topé con la receta de Francatelli de 1846. Que resultó ser la primera ;)

Sólo tenéis que escribir eso y ordenar los resultados por fecha, de manera que al final del todo os saldrá esto.

Claro que a veces uno se empeña en buscar según sus esquemas mentales. Nosotros solemos pensar en "ensaladilla" en diminutivo, por ejemplo. Y yo en su momento me obcequé en traducir literalmente "ensalada rusa".

Hace pocos meses me dio la ventolera de echarle un rato más al asunto ensaladilla y me encontré con que antes de Francatelli, alguien ya había llamado de esa manera a una ensalada.

Sólo que se escribió como "salade à la russe". Y hasta ahí llega mi pista. Tirad de Google Books.