Thread by @fagneragkfs

Nunca ninguém me disse, mas aprendi em 10 anos fazendo arroz integral ao invés do branco:

1- Nunca frite o arroz integral. Ele vai ficar duríssimo.

Se os seguimores se interessarem e derem fav neste tuíte eu dou outras dicas.

2- aumente a proporção de água. O arroz branco fica muito mole se a proporção de água for maior que 2x1 (duas xícaras de água para uma de arroz). No integral eu uso sempre 2,5x1 (duas xícaras e meia por uma de arroz).

3- Nunca coloque água já quente para cozinhar o arroz integral. Como ele demora mais para cozinhar e eu não tenho saco para deixar de molho, acabo colocando o arroz já com a quantidade de sal que gosto, a água, tudo de uma vez na panela e já no fogo.

4- O fogo: dá pra cozinhar o arroz em fogo alto, já que eu coloco água fria. Porém, quando a água chegar no nível do arroz, é preciso deixar o fogo no mínimo possível.

5- Tão importante quanto o fogo, cuida da tampa. Deixe a panela completamente destapada até a água chegar no nível do arroz. Quando diminuir o fogo para o mínimo, tampe a panela completamente.

6- Tempo é sempre importante. Fazendo dessa forma demora cerca de 20-22 minutos para cozinhar uma xícara de arroz integral. Porém, para garantir que ele não vai ficar duro, espere mais uns 3-5 minutos com a panela fechada depois de desligar o fogo.

7- Outra coisa muito importante é a marca. O integral tem um sabor muito característico em cada marca. Se tu não gostou de uma, experimenta trocar. Minhas preferidas (trago de POA pra cá) são Prato Fino, De Mello e Terra Livre. Não suporto: Tio João e Namorado. OK: Roscato.

8- Última dica: o arroz não pode ser a última coisa a fazer no almoço. Considera 20-25 minutos para ficar pronto. Acabou a thread porque não é ciência de foguete (e a quantidade de fav foi maior que o esperado). Espero que funcione pra vocês como funciona pra mim.