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Un día vino un cheto de Brasil y pidió "picaña" en la carnicería. Porque la comió allá y estaba muy rica che... El carnicero no supo de qué le hablaba. Así llegó otro cheto. Y otro... Hasta que el carnicero googleó. Desde entonces la tapa de cuadril duplicó el precio. #RompenTODO
Luego otro cheto pidió un "T-Bone" y el carnicero no entendió. Así vinieron otros... Hasta que el carnicero entendió que si dejaba el lomo pegado al bife angosto con hueso, a estos giles les vendía la pieza entera toda a precio de lomo... ¡E incluso más caro! #RompenTODO
#RompenTODO: Finalmente pidieron "Tomahawk"... El carnicero entonces dejó el costillar pegado al asado de falda y a la falda misma. Deshuesó la mejor parte del asado y la vendió 75% más cara como "asado deshuesado"... (sigue)
Cortó las costillas largas peladas de a una, dejando la carne del asado de falda pegada a la falda misma. Y les dijo: "-Acá tenés tu tomajók." Y lo cobró al 1.000%... #RompenTODO 
Como si el carnicero no tuviese ya mil formas de cagarte... Metiéndote la "cima" como parte del vacío, enchufándote palomita por tapa de nalga, marucha por tapa de bife ancho, y desdoblando y desgrasando el centro de entraña para entreverarlo entre varias entrañas verdaderas...
Otro esnobismo absurdo es la carne -japonesa- #Wagyu. Se quejan del feedlot pero compran vacas con problemas cardiovasculares que los ponjas le dan a chupar cerveza... Pura grasa. Al cocinar reducen el 50%. Un sólo bife de chorizo de 250 grs. (crudo, congelado) cuesta $ 1.500...
Volviendo al "mundo real" (este de carne #Wagyu es de narcomillonarios o de pelotudos capaces de pagar ésos precios) no han dejado un solo corte de carne en pie. Pusieron "de moda" hasta el osobuco. Encima las carnicerías te pasan "garrón" en el revoleo... #TodoROMPEN
Con esto del #Tomahawk, ni la falda va a quedar a precio accesible... Después me dicen que exagero con el lanzallamas... ¡Me quedo corto!
Como una imagen vale más que mil palabras, y para cerrar el hilo, aquí tienen el "famoso" #Tomahawk (ése que pagan el triple que el vacío):
Reapertura breve del hilo porque tuvo muchas respuestas, consultas, adhesiones... Y ayer estuve fuera de twitter así que trataré de contestar algunas en particular y otras, desde aquí, en general...
Como bien señaló mas de uno, el "T-Bone" es el recordado "bife con lomo"... Que en algún momento se comenzó a comercializar separado porque el "precio promedio" de los dos cortes se hizo muy caro. Y al carnicero le seguía conveniendo vender bife angosto en cantidad y lomo caro...
Pero claro... Con la moda cheta de pedir "T-Bone", los muchachos de cuchilla y chaira no la pudieron dejar pasar. Ahí tienen su "Tibón", el querido "bife con lomo" pero ahora todo a precio de lomo. 🤦🏽♂️
Paso al "tomahawk", que despertó indignación en algunos pocos "defensores"... Si reconocen que en el corte está la falda y el asado de falda, no pueden identificar al corte restante como ninguno de los "bifes", "lomos", etc... Alguno mencionó hasta "espalda" (por cortes cuyanos).
Visualicemos la vaca: la panza (donde está la falda) mira al suelo. La espalda (el "lomo") mira al cielo... No podemos ubicar ésos cortes uno al lado del otro. Salvo que sea la vaca de "Un cuento chino" que, con la caída, juntó la panza con la espalda...
¿Cómo describen los gringos del norte al "Tomahawk", corte de su invención? Como muy grasoso, con presencia de grasa intramuscular... ¿Les parece que están describiendo lomo, bife, ojo de bife, "tapa de bife"? 🤷🏽♂️
La imagen que puse a modo descriptivo parece que no tuvo mucho efecto en algunos... Voy a comentar algo importante: ¿Ven dos dibujitos de media res? Es la misma media res, en dos etapas... Para que aparezcan los cortes del segundo esquema hay que depostar los del primero.
Por suerte observo que dos o tres refutadores avezados han borrado todos sus tuits antes de que los contestara. En algunos hasta arrobaban a terceros, supuestamente expertos en la materia. Se nota que en privado les dijeron: "-Estás haciendo el rídiculo..." #SalíDeAhíMaravilla
Recibí más notificaciones y seguimientos de los que puedo revisar ahora. Pero prometo ponerme al día con todo... #GraciasTotales
