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Más allá de toda la polémica que se armó alrededor de este tweet, así como otras 2.000 polémicas sobre el punto de la carne y los riesgos, vengo a decirles que los riesgos son mayores cuando sólo prestan atención al punto de un churrasco y no a muchas otras cosas.
¿Abro hilo?
¿Abro hilo?
El problema, respecto a este tipo de discusiones, es que el argentino es bastante absolutista.
Para el argentino 2 + 2 es 4.
Y SOLO 2 + 2 ES CUATRO.
Se olvidan de que 1 + 3 TAMBIÉN ES CUATRO Y AHÍ ES DONDE APARECE EL PROBLEMA.
Para el argentino 2 + 2 es 4.
Y SOLO 2 + 2 ES CUATRO.
Se olvidan de que 1 + 3 TAMBIÉN ES CUATRO Y AHÍ ES DONDE APARECE EL PROBLEMA.
¿Hay riesgo comiendo carne que no fue cocida por completo? Sí.
¿Hay riesgo comiendo carne cocida por completo? También.
¡Ah, no! ¡Pará! ¿Cómo que si la carne fue cocida por completo también corro riesgo?
Sí, porque la E. Coli no se encuentra SOLO en la carne.
¿Hay riesgo comiendo carne cocida por completo? También.
¡Ah, no! ¡Pará! ¿Cómo que si la carne fue cocida por completo también corro riesgo?
Sí, porque la E. Coli no se encuentra SOLO en la carne.
La E. Coli es una bacteria bastante hija de puta de la cual hay muchas cepas que no son muy agresivas pero también tenés la O157:H7 que es la más jodida de todas, y como no vienen con un sticker que diga "yo soy jodida", no sabés cuándo puede estar en un alimento.
Separemos los tantos. El Síndrome Urémico Hemolítico es la enfermedad resultante de un caso grave de infección por la bacteria Escherichia Coli. Hay infecciones por la misma bacteria que no desarrollan ese cuadro. Suele darse en personas con el sistema inmune vulnerable.
Por vulnerable hablamos de niños, ancianos, embarazadas, cualquier inmuno-reprimido, y por eso también incluyo que si salís de estar 1 mes en terapia intensiva no vayas directo a un carrito de la costanera...
No nos sirve de nada identificar al grupo de riesgo si no vamos a abrir la cabeza respecto a lo que implica una buena manipulación de los alimentos, INCLUYENDO A LOS PROVEEDORES.
Y acá es donde haber estudiado Seguridad e Higiene de los Alimentos te cagan la vida y no volvés a comer nunca más tranquilo en un restaurante, o ni siquiera en tu casa.
La E. Coli puede estar en la materia fecal de un adulto que se encuentre relativamente sano (a lo sumo con diarrea). Si ese adulto va al baño, apenas se limpia las manos así nomás, y después toca un alimento, que puede ser hasta una manzana, ya hay riesgo de contagio.
¿Cuántas veces viste al parrillero cortar la carne con un cuchillo, ponerla en la parrilla, y después cortar el pan con ese mismo cuchillo, para poner la carne en el pan y darte un sánguche?
Ahí tenés riesgo, contaminación cruzada.
Ahí tenés riesgo, contaminación cruzada.
¿Cuántas veces cortaste la carne primero, enjuagaste la tabla así nomás y después cortaste verduras? ¿Cuántas veces te enjuagaste las manos con agua después de cortar carne, te secaste con un repasador, y después lo usó un nene, o vos mismo, para cortar, por ejemplo, lechuga?
¿Cuál es el problema con la E. Coli y con el SUH?
La educación y la falta de controles.
Nuestra educación y un estado presente que controle como debe ser los alimentos.
La educación y la falta de controles.
Nuestra educación y un estado presente que controle como debe ser los alimentos.
Siempre digo que "Gastronomía" debería ser una materia incluida en el plan de estudios de los colegios primarios. No sólo porque la cocina te otorga independencia, sino porque aprender a manipular los alimentos es fundamental para la salud.
En gastronomía se usa el vinagre en agua para desprender insectos (es piola para el brócoli, por ejemplo), y la lavandina disuelta en agua para matar virus y bacterias que puedan estar en la superficie. Nadie usa eso, porque la gente no lo conoce.
Todos se ofenden por el punto de la carne, desconociendo que te pueden dar el churrasco más seco del planeta, y haber cometido un pequeño error manipulando la carne, el pan, la lechuga, un cubierto, un repasador, una tabla, el saca corchos, lo que sea, y cagarte la vida así.
Un error te puede cagar la vida habiendo comido el churrasco más cocido del planeta.
O vos, sólo enfocando la energía en ofenderte por el punto de la carne, sin haber investigado un poco más para cuidarte y cuidar al otro...
O vos, sólo enfocando la energía en ofenderte por el punto de la carne, sin haber investigado un poco más para cuidarte y cuidar al otro...
Dejen de gastar las energías en ofenderse por algo mientras dejan pasar muchas situaciones de riesgo, sólo porque son caprichosos.
Acá @solidwasteba me agrega los siguientes datos:
La cepa O157:H7 productora de toxina Shiga se encuentra más en carnes.
La cepa O:111, en verduras.
Ambas son peligrosas y no depende de haber o no comido carne para contagiarse.
La cepa O157:H7 productora de toxina Shiga se encuentra más en carnes.
La cepa O:111, en verduras.
Ambas son peligrosas y no depende de haber o no comido carne para contagiarse.
