Me llegó un paquete desde Orizaba, Veracruz. ¿Qué habrá dentro? 
¡Dos botes de café! Un obsequio de parte de un productor de Veracruz. Café que no se vende al público y cuya producción ya tiene comprador exclusivo. A Baltazar le emocionó más la caja. Ya ven cómo es.
Se trata de café Geisha, una variedad de café arábica que fue descubierta en las montañas de un pueblo llamado Geisha. ¿En Japón? No, claro que no, en Etiopía. Sólo pueden crecer en altitudes específicas y la calidad del grano mejora cuanto mayor sea la altura de cultivo.
Fue introducido en los años 60 en Panamá, ¡pero también en México! Este café de altura proviene de las altas montañas de la región de Ixhuatláb del Café, enriquecido por el suelo volcánico y el clima húmedo de la región.
El café Geisha tiene un gran sabor, con notas cítricas y a miel, buen dulzor y se amargor moderado. Y al abrir el bote, se perciben esos aromas de inmediato.
México se ubica en el lugar 11 a nivel mundial y Veracruz provee un 25% de la producción total, distribuida en 842 comunidades y 82 municipios en donde habitan cerca de 86 mil productores, algunos indígenas de la etnias náhuatl, totonaca y popoluca.
Destacan 10 regiones productoras de café veracruzano: al norte Huayacocotla y Papantla; en la zona centro están Atzalan, Misantla, Coatepec, Huatusco, Córdoba y Zongolica; y en la sur, Tezonapa y Los Tuxtla.
139 mil hectáreas totales, sembradas principalmente con variedades de alta calidad de la especie coffea arabica: typica, bourbon, mundo novo, caturra y árnica, entre otras. Y claro, la muy especial Geisha pero, esa nomás a los cuates. *Guiño guiño*
¡Compren café veracruzano! Por ser de la mejor calidad y por apoyar a los productores. Al beber café no sólo aportarán antioxidantes, sino que tendrán mejor digestión y concentración. ¡Salud!
Fe de erratas: Ixhuatlán.
