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Otro bulo que vuelve.
33K "Me gusta" en apenas un día...
(y 1K mientras escribía este hilo)
Ainsss...
Mejor sigue leyendo, por favor >>>
Abro #hilo cera manzanas 🍏🍎🍏🍎
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Abro #hilo cera manzanas 🍏🍎🍏🍎
Esto no es nuevo. Allá por 2015 se hizo tremendamente popular (22M de vistas en 7 días) un vídeo en el que una persona raspaba una manzana mientras nos advertía de los supuestos peligros de la sustancia que se desprendía. "Nos están envenenando" decía
Esto llegó incluso a medios "serios". Hace apenas dos meses el informativo de La Sexta nos decía (infundadamente) que los productos ecológicos son super chulis >>
...mientras levantaba sospechas sobre las ceras que se añaden a las manzanas >>
En primer lugar, debemos tener claro que la mayoría de los vegetales están recubiertos por ceras de forma natural. Les sirven de protección
Las manzanas no son una excepción. También tienen ceras de forma natural >>
Aquí puedes verlo con dibujitos. La cutícula está formada por cutina y ceras >>
Y aquí con una imagen real realizada con un microscopio electrónico. Las ceras son mezclas complejas de lípidos (de "grasas", para entendernos)>>
¿Que función cumplen estas ceras?
- impermeabilizan la superficie. Por eso el agua resbala.
- reducen la pérdida de vapor de agua por transpiración y la pérdida de gases como oxígeno y CO2 (no olvidemos que las manzanas están formadas por células vivas, que respiran y transpiran
- impermeabilizan la superficie. Por eso el agua resbala.
- reducen la pérdida de vapor de agua por transpiración y la pérdida de gases como oxígeno y CO2 (no olvidemos que las manzanas están formadas por células vivas, que respiran y transpiran
- mantienen la estructura y la firmeza de la manzana
- sirven como barrera para agentes externos (p.ej. insectos)
- reflejan la luz UV del sol, que es dañina para las células
- reflejan la luz visible, por eso algunas variedades (las que tienen más cera) son tan brillantes
- sirven como barrera para agentes externos (p.ej. insectos)
- reflejan la luz UV del sol, que es dañina para las células
- reflejan la luz visible, por eso algunas variedades (las que tienen más cera) son tan brillantes
A veces copiamos a la naturaleza para aprovechar sus ventajas. Por eso algunas empresas recubren las manzanas con ceras:
- así duran más tiempo (se reduce la pérdida de agua y gases
- son más resistentes: a rozaduras y golpes, al ataque de insectos, mohos, a los daños por frío...
- así duran más tiempo (se reduce la pérdida de agua y gases
- son más resistentes: a rozaduras y golpes, al ataque de insectos, mohos, a los daños por frío...
Además se consigue otra ventaja: resultan más atractivas porque brillan más. No olvidemos que lo primero que nos llama la atención a la hora de elegir fruta es el aspecto
La cantidad de cera que hay que añadir para lograr estas ventajas es muy escasa (similar a la que presentan de forma natural y que se suele perder durante el lavado previo a la comercialización)
¿Qué sustancias se utilizan?
Pues depende. Hay varias opciones: cera de abejas, de candelilla (una planta), de carnaúba (otra planta), goma laca (extraída de un insecto) y otras que puedes ver en el artículo que enlazo al final del hilo
Pues depende. Hay varias opciones: cera de abejas, de candelilla (una planta), de carnaúba (otra planta), goma laca (extraída de un insecto) y otras que puedes ver en el artículo que enlazo al final del hilo
Todas estas sustancias son seguras, así que no hay nada que temer. Eso se sabe porque antes de utilizar una sustancia de este tipo es necesario hacer estudios sobre su toxicidad (que se repiten cada cierto tiempo para considerar los nuevos conocimientos)
Estas ceras a veces se utilizan también en otras frutas, como naranjas, granadas, melón, etc. para lograr las mismas ventajas
Y también en otros productos alimenticios, ejerciendo diferentes funciones. Por ejemplo, en chuches evitan que se derritan o que resulten pegajosos
En bebidas para que resulten más turbias
En chicles para darles consistencia, etc...
En resumen:
✅Las ceras SON SEGURAS.
✅En frutas se utilizan para aumentar la vida útil. Eso significa que ayudan a reducir el desperdicio, algo que preocupa mucho. Además mejoran el aspecto, que es lo que más nos atrae a la hora de comprar
✅Las ceras SON SEGURAS.
✅En frutas se utilizan para aumentar la vida útil. Eso significa que ayudan a reducir el desperdicio, algo que preocupa mucho. Además mejoran el aspecto, que es lo que más nos atrae a la hora de comprar
Tienes muchas más información en este artículo gominolasdepetroleo.com/2015/01/el-hom…
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Los bulos sí que son perjudiciales para la salud
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