Thread by @agritof80

Quelques ordres de grandeur pour compléter le tweet de @GrainHedger

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https://twitter.com/GrainHedger/status/1189074066076033024

Combien d'hectares faut il pour ... ?

En sachant que Madame @Anne_Hidalgo dispose de 250ha et que @Paris oblige, ça serait du 100% Bio.

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Les poids de ration de cantine seront issus de ce document :
ds-restauration.com/Le-GEMRCN-c-es…

Et le nombre de repas servis sont de 25 millions :
paris.fr/pages/la-canti…

Pour simplifier, on prendra la moitié des besoins pour des cours élémentaire et l'autre moitié pour des ados.

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Combien d'hectares pour donner une portion de pomme de terre Bio à Paris à chaque repas ?

185g/repas nous fait un besoin de 4650 Tonnes de pomme de terre.

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Pour le rendement moyen d'un hectare de pomme de terre, je prendrai cette référence : produire-bio.fr/articles-prati…

30000T pour 1400ha = 21.5T de moyenne.

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Nombre d'hectares pour produire une portion de pomme de terre pour Paris :

4650T/21.5T = 216 ha.

Reste donc quelques hectares à la commune de Paris pour cultiver des coquelicots...

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Même calcul avec un morceau de pain/repas.

On fait 8 morceaux de pain dans une baguette.

Il faut donc 3125000 baguettes/an.

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Un hectare de blé conventionnel, c'est 25000 baguettes

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En blé Bio, ça serait 2 fois moins :

12500 baguettes de blé Bio/ha

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Donc pour produire un morceau de pain Bio /repas pour les cantines de Paris, il faut les fameux 250 ha .

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Donc le programme de Paris devrait permettre à chaque repas de choisir entre une portion de pomme de terre ou un morceau de pain.

Cela accompagné d'un verre d'eau.