Thread by @SandG_

Ce soir j'entame la préparation du cassoulet.

Live tweet recette ou non

Attention, va y avoir du gras, de la viande, et beaucoup d'amour.

#makecassouletgreatagain
Étape un: couper les légumes pour le bouillon. Pas oublier l'ail. Piquer l'oignon de clou de girofle.

Rissolez la poitrine, le jarret un peu de couenne, puis on met les légumes, on couvre d'eau, une cuiller de concentré de tomate. Et on plonge le pied de cochon.

Maintenant on laisse cuire doucement le bouillon et on passe à l'étape 2: tremper les haricots

C'est tout pour ce soir, on laisse blobloter le bouillon gentiment. Rendez-vous demain

Bonsoir, jour deux du cassoulet #makeyourcassouletgreatagain
Après avoir égoutté les haricots et degraissé un peu le bouillon, on passe à l'étape 3, la précuisson

On rissole à la graisse de canard, puis on met dans le bouillon, viandes et haricots (poitrine, jarret, coustelous)

Et là, étape 4: on ne fait plus RIEN. On laisse cuire tranquille 3h à feu tout doux sans remuer surtout, juste on écume en surface.

(J'ai remis un peu d'ail dans le bouillon, parce que je le sentais comme ça. Et why not. Le cassoulet, c'est avant tout de l'amour. Et si l'amour vous dit de mettre plus d'ail, feel free )

Bonjour, c'est le jour 3 du cassoulet. On monte la cassole? #makecassouletgreatagain

Les plus sagaces auront remarqué l'ail. On va frotter la cassole avec, puis la tartiner de graisse de canard

Et on monte enfin. On commence par les couennes, les haricots baignés de jus, les viandes cuites au bouillon, on poivre bien chaque fois qu'on y pense

Regardez-moi cette beauté. On enfourne à 130degrés pour 3 ou 4 h maintenant.

Quand la croûte commence à se former, on l'enfonce.

Quatre heures, c'est l'heure du confit. Non c'est pas gras, c'est de l'amour

On jette un oeil dans le four?

A l'apéro on grille la saucisse

A table!!!

Nous après: