Thread by @PopPelangi

SEJARAH POPIAH: RANGUP DAN ENAK, JADI REBUTAN DUA NEGARA

Semasa pertikaian popiah berlaku pada satu masa dulu, saya sedang berada di Jakarta bersama adik saya.

Satu demonstrasi di hadapan Kedutaan Besar Malaysia membantah Malaysia mempromosi popiah sebagai makanan negara.

Dengan tanda pagar #SaveLunpia, mereka beramai-ramai melaungkan slogan "Malaysia Maling","Malaysia Tukang Klaim" dan Ganyang Malaysia.

"Dah mereng agaknya," kata adik saya.

Jadi saya dah lama nak tulis thread ni, baru kesempatan sekarang nak tulis.

Popiah, atau lunpia dalam bahasa Indonesia, berasal dari Fujian, China. Dalam loghat Chaosan ia dipanggil "bó bìa" (薄餅), manakala dalam loghat Hokkien disebut lun piã (潤餅).

Ia dimakan untuk meraikan upacara memuja nenek moyang dalam perayaan Qingming merayakan musim bunga.

Perayaan ini sudah diraikan kira-kira 2,500 tahun yang lalu pada zaman negeri-negeri China masih dalam wilayah-wilayah kecil, sebelum Maharaja Qin menakluk semua negeri ini menjadi satu wilayah China yang besar.

Ramuannya sering diletakkan sayur-sayuran seperti lobak putih, taugeh, sengkuang dan pelbagai sayuran lain.

Setiap daerah mempunyai versi popiah mereka yang tersendiri. Selain Chaosan dan Fujian, ada pelbagai versi dan nama seperti baó bīng, rún bīng, dan bópíjûan.

Ia dimakan sebagai mahu menghalau makhluk halus dari mengganggu mereka, disamping memohon agar roh nenek moyang untuk melindungi mereka dari semangat jahat.

Selalunya ia dikukus atau digoreng, dan ini juga disediakan mengikut kelas dan darjat masyarakat.

Jika digoreng bermakna ia untuk golongan kelas rendah, kerana sayuran yang digunakan adalah yang jenis murah atau hampir tidak boleh dimakan lagi.

Sementara kelas pemerintah pula, mereka makan yang kukus kerana sayur yang digunakan masih segar.

Di Vietnam, kulit popiah mereka begitu nipis macam kertas minyak dan telus cahaya. Dan versi Vietnam pula mereka meletakkan inti daging seperti babi dan ayam, atau meletakkan inti udang, sotong dan isi ikan. Ia dipanggil gói cuôn.

Bila ia tiba di Nusantara?

Mengikut kajian sejarah, apabila Majapahit menjajah kawasan Champa di Vietnam dan Kemboja pada kurun ke-13, mereka membawa resipi ini ke Tanah Jawa dan ia mula popular.

Kemudian kehadiran orang Hokkien ke Tanah Melayu dan kepulauan Nusantara...

...kerana menjadi pelarian apabila negara mereka ditawan oleh Kublai Khan pada 1293.

Dalam erti kata lain, popiah ni sinonim dengan makanan pelarian perang sebab ia mudah disediakan dan ia mudah dibawa.

Dan kalaulah ada seorang rakyat China ada memerhatikan gerakan #SaveLunpia ni, sudah tentu mereka akan gelak ketawa.

Sometimes the protestors doesn't even know what they protest and why they're protesting for.

"Weekend activist", mungkin.

RESIPI POPIAH

Kulit popiah

Inti cadangan:

Taugeh
Isi ayam
Lobak merah dipotong halus
Bawang
Lada sulah
Garam

1. Goreng isi ayam kemudian tumiskan bersama bawang dan lobak merah.

2. Masukkan taugeh dan lada sulah.

3. Toskan dan letakkan pada kulit popiah dan balut.

4. Goreng sampai masak kemudian hidangkan.