Thread by @agritof80

Peut-on se permettre de fact-checker la meilleure fact-chekeuse à ses yeux ?
Question philosophique…
Essayons
L’essentiel est vrai mais quelques petits compléments ou nuances au thread de @GeWoessner sur le bœuf Knickers.

https://twitter.com/GeWoessner/status/1067820773291843584

Effectivement, le bœuf Knickers a été placé à côté d’animaux d’une race plus petite : des Wagyus . Il s’agit du nom de plusieurs races originaires du Japon. C’est cette race qui est utilisée pour produire le fameux bœuf de Kobe.
La taille adulte est autour de 125cm.

Des animaux un peu plus jeunes estimés à 110cm sont donc dans la logique.
L’Australie est le 2ème pays en nombre d’animaux de race pure :
wagyuinternational.com/wagyu.php
Il y en a un peu en France mais c’est très rare.

Intéressons nous à Knickers maintenant. Knickers est un bœuf, c’est à dire un mâle castré. Il est de race Holstein
L’intérêt de la castration est d’avoir des animaux plus calmes qu'il est possible d’élever en prairies. Les mâles Holstein non castrés sont trop dangereux pour cela

C’est l’absence de testostérone qui explique cette baisse d’agressivité.
Mais cette absence explique un autre phénomène : la taille de Knickers.
En effet la testostérone accélère la maturation des chondrocytes du cartilage de conjugaison responsable de la croissance osseuse.

En raison de l’absence de cette hormone sexuelle liée à la castration, la croissance osseuse des bœufs est plus grande. Un bœuf est donc plus haut qu'un taureau.
De plus, Knickers a 7 ans (croissance terminée) alors que normalement un bœuf est abattu à 34 mois environ.

Concernant la sélection de la Holstein présentée par @GeWoessner, c’était vrai mais ce n’est plus le cas.
En effet, des études plus récentes ont montré que les vaches plus petites en gabarit ont une longévité et une efficacité alimentaire supérieures.
sciencedirect.com/science/articl…

Ainsi progressivement, la sélection vise à maintenir, voire à diminuer la taille des animaux.
C’est par exemple le cas depuis longtemps en NZ (en raison de beaucoup de pâturage) ou maintenant dans la sélection américaine (élevage plus intensif) :
holsteinusa.com/genetic_evalua…

Concernant les 50-60L de lait, il s’agit bien d’un pic. La production d’une vache étant à son maximum environ 45 jours après vêlage avant de décroître
La moyenne des Holsteins contrôlées en 2017 est de 9241 kg en 346 jours de lactation soit 26,7kg (25,9L)
urlz.fr/8lC7

Vient le point le plus délicat à étudier : les vaches mangent-elles le blé des humains ?
C’est possible parfois. Systématiquement, certainement pas.
Chaque élevage ayant ses pratiques, en particulier en terme de ration, liées à son contexte.

Si j’observe la ration de mes vaches : essentiellement des produits non alimentaires pour l’humain : herbe, pulpes issues de l’extraction du sucre des betteraves ; concentrés à base de tourteaux issus de trituration (extraction huile),de coproduits d’amidonnerie,etc... Pas de blé

Reste un aliment : l’ensilage de maïs.
Au stade récolte, 42 % du rendement correspond aux grains.
Grains qui ne sont pas du maïs doux mais bien du grain qui pourrait être utilisé en amidonnerie par exemple pour produire de l’alimentation humaine… mais aussi des coproduits…

Ne pas oublier aussi que le maïs ensilage s’intègre dans une logique de rotation des cultures.
Terme souvent mis en avant.
Pratique indispensable à mes yeux mais qui ne résout pas toutes les problématique contrairement à ce qu'on entend parfois.

Voilà, c’est terminé pour l’essentiel de ce #ThreadAgri.
J’espère Mme @GeWoessner que vous aurez apprécié ce modeste fact-checking autant que j’apprécie les vôtres. 🙏

#CeuxQuiFontLeLait #agriculture

@threadreaderapp déroule petit robot

Le lien présenté au dessus est complètement visualisable là :

researchgate.net/publication/13…

cc : @GeWoessner

https://twitter.com/agritof80/status/1068640933493858304

Un autre document qui devrait vous intéresser @GeWoessner ,
3/4 des coproduits de l'industrie agroalimentaire sont valorisés en alimentation animale :
idele.fr/fileadmin/medi…