Thread by @kalvetu

உணவு & சமையல்
👇👇
சனி/ஞாயிறு நாட்களில் 2கட்டு புதினா,3கட்டு கொத்தமல்லி,2 கட்டு கறிவேப்பிலை,இஞ்சி,புளி,2 கப் தேங்காய் இவைகளை அரைத்து சட்னி செய்து வைத்துக் கொள்வேன்.வார நாட்களில் அவசர தோசை (கோதுமை/ரவை/Almond flour)செய்யும் போது உதவியாய் இருக்கும்.

1/n

கொத்தமல்லி 🌿 நறுக்கும் போது வரும் வாடை வசந்தம் 💐.

"கால்கள் இருக்கும் அனைவருக்கும் நடக்கத் தெரிவது போல, வயிறு இருக்கும் அனைவருக்கும் சமைக்கத் தெரிந்திருக்க வேண்டும்" என்பது என் நிலைப்பாடு.

Cooking will teach u to appreciate the food. Otherwise ,u r just a consumer of food.
2/n

ஆரம்பபள்ளி காலத்தில் உமி அடுப்பு, ரம்பத்தூள் அடுப்பு,கரி அடுப்பு , விறகடுப்பு அப்புறம், சீமத்தண்ணி ஃச்டவ் என்று ஆரம்பித்து LPG வரை வந்தேன்.

இன்று Microwave,oven, propane (camping), isobutane(hiking) என்று மாறினாலும் , சமைப்பது ஒரு integral part of living என்றே போகிறது.

3/n

Food /healthy food/fresh food என்பதெல்லாம் affordability, availability & sustainability சார்ந்த ஒன்று.

அரிசிச் சோறே அதிய உணவாகவும், ஒருவித வாடை அடிக்கும் ரேசன் அரிசியை வரிசையில் நின்று வாங்கிய காலங்களும் உண்டு.

4/n

அடுத்தவர்கள் அந்த வாடை அடிக்கும் ரேசன் அரிசியை வாங்காவிடில், அவர்கள் கார்டில் அவர்களின் பங்கையும் வாங்க , செவ்வக வடிவ ஆயில் டப்பாவில் சீமத்தண்ணி வாங்க மணிக்கணக்கில் நின்ற காலங்கள்,

இன்றுவரை உணவை உயிராதாரமாக பார்க்க கற்றுக் கொடுத்துள்ளது.
5/n

பெரும் பஞ்ச காலத்தில் ரயிலில் அரிசியை கொண்டுவருவதே கடத்தலாக கருதப்பட்ட கதை என் தாத்தாவினுடைது.

இப்போதும் என் மனைவியிடம் மற்றும் உள்ளூர் தோழிகளிடம் சொல்வது "நீங்கள் எல்லாம் பாவாடைல மூக்குச் சிந்திக் கொண்டிருந்த காலத்திலேயே, வாசல் தெளிச்சு கோலம் போட்டு ,..
6/n

கிணற்றில் தண்ணீர் எடுத்து, சமையல் செய்து வைத்துவிட்டு பள்ளிக்கும் போனவன்" என்பேன்.

அம்மாவிற்கு அடிக்கடி உடம்பிற்கு முடியாமல் போன காலங்களில், சமைக்க ஆரம்பித்தது.

இன்றுவரை தொடர்கிறது.

Cooking is a science (chemistry) and an art 💐🎂

N/n

@threadreaderapp unroll